تُعد الكفتة المشوية من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، سواء تم تقديمها مع الخبز أو الأرز، خاصة لدى الأطفال ورغم سهولة تحضيرها، إلا أن الكثير من ربات البيوت يبحثن عن السر الذي يمنحها طعماً مميزاً وشهياً يشبه طعم الكفتة الجاهزة التي تُعد في المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير الكفتة المشوية
1 كيلو من اللحم المفروم مع إضافة 50 إلى 100 جرام من الدهون.
1 ملعقة كبيرة من توابل الكفتة المشوية.
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من البصل المبشور.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
1. في البداية، ضعي اللحم المفروم في وعاء مناسب وأضيفي إليه البصل المبشور والتوابل المختلفة.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضيفي البقسماط، البقدونس المفروم، وبقية التوابل.
3. استمري في عجن المكونات بيديك حتى تصبح العجينة متماسكة.
4. بعد تجهيز العجينة، ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتماسك المكونات وتتشبع النكهات.
5. بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع كفتة متساوية الحجم.
6. سخني الشواية جيداً، ثم ضعي أصابع الكفتة عليها، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.