يعتبر البيض غذاء أساسيا في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق تقوم الكثير من الأمهات بتقديم هذه الوجبة لأطفالهن يوميا، خاصة في أوقات الدراسة ورغم فوائده العديدة، إلا أن طرق سلق البيض غير الصحيحة يمكن أن تؤدي إلى نتائج غير مرغوبة من حيث النكهة والقيمة الغذائية، وقد تسبب أيضا مخاطر صحية تصل أحيانا إلى التسمم الغذائي في هذا المقال، سنستعرض الأخطاء الشائعة التي يرتكبتها الكثيرون عند سلق البيض ونناقش كيفية تجنبها لضمان الحصول على بيض مثالي وصحي.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الأمور الخاطئة عند سلق البيض استخدام أواني الألومنيوم أو أي مواد قد تتفاعل مع البيض حيث أن هذا يمكن أن يؤثر سلبا على الصحة ويؤدي في بعض الأحيان إلى الإصابة بالأمراض الفيروسية الخطيرة التي قد تؤدي إلى الوفاة، كما يقوم الكثير من الناس بطهي البيض في الماء الساخن المغلي لفترات طويلة، مما يؤدي إلى تغير لون البيض إلى الأخضر يرجع هذا التغير إلى وجود مادة كبريتيد الحديد، التي قد تسبب التهاب الأمعاء (عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة) وقد تنتهي بتدمير الكبد بشكل نهائي.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
على الرغم من أن سلق البيض يبدو سهلا، إلا أن هناك تقنيات تضمن لك الحصول على بيض مثالي إليك الخطوات الصحيحة:
- احضر وعاء من الستانلس لسلق البيض، ولا تغمره كليا في الماء الفاتر بل حتى يغطي القشرة فقط.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل أن نبدأ في غليه ليمنح طعما لذيذا.
- ثم على نار خفيفة حيث يتم خفض الحرارة إلى أقل درجة غليان، نتركه لمدة دقيقتين كاملتين.
- غط الوعاء واجعل البيض في الماء الساخن لمدة عشر دقائق كاملة حتى ينضج تماما.
- نستخدم مياه باردة لعملية التقشير، ثم نقدمها بعد ذلك جاهزة للأكل.