يعد بوريك الجبنة أحد الأطباق التركية الشهيرة التي اكتسبت شعبية واسعة في العديد من البلدان، لما يتمتع به من طعم شهي ورائحة رائعة يعتبر هذا البوريك من الأطعمة المثالية لوجبة الفطور، خاصة للأطفال الذين يذهبون إلى المدارس، أو حتى كوجبة خفيفة في العشاء يتميز بوريك الجبنة بعجينة هشة وسهلة التحضير، ويمكن حشوه بأنواع متعددة من الجبن حسب الرغبة، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار على حد سواء.
مكونات بوريك الجبنة
ربع كوب من الزبدة
كوب ونصف من الدقيق
¾ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
¾ ملعقة صغيرة من السكر
جبنة مفضلة للحشو (مثل الجبن الأبيض أو الجبن الموزاريلا)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بيضة واحدة
حبة البركة (اختياري)
ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
1. تحضير الخميرة: في وعاء صغير، امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2. تحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والزبدة واخلطي المكونات جيدًا ثم أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وابدئي في العجن.
3. إضافة الماء: أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة استمري في العجن لمدة 5-10 دقائق للحصول على القوام المثالي.
4. الراحة والتقسيم: غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
5. تحضير الحشوة: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة باستخدام يديك أو الشوبك.
6. حشو العجينة: ضعي مقدار من الجبنة المفضلة في وسط العجينة، ثم قومي بلفها بإحكام حتى تحصلي على شكل أصابع صغيرة أو دوائر حسب الرغبة.
7. تحمير البوريك: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية في هذا الوقت، اخفقي البيضة مع القليل من الفانيليا في وعاء صغير، ثم دهنّي بها وجه البوريك رشي حبة البركة على الوجه لإضافة نكهة مميزة.
8. الخبز: ضعي البوريك في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، ثم ادخلي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح البوريك ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
9. التقديم: بعد أن يبرد البوريك قليلًا، قدميه مع كوب من الحليب الدافئ، ليكون بذلك وجبة إفطار مثالية للأطفال في المدارس أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
نصيحة إضافية:
يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى الحشوة حسب الذوق، مثل الزعتر أو الريحان، لتكثيف النكهة وجعل البوريك أكثر تنوعًا.