يعد البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي تضيف نكهة مميزة للأطعمة وتستخدم بشكل شائع في المطبخ، ومع ذلك قد يكون من الصعب الحفاظ على نضارتهما لفترات طويلة نظرًا لسرعة ذبولهما، لذلك من المهم معرفة الطرق المناسبة لتخزينهما بحيث يحتفظان بنكهتهما وجودتهما لفترة أطول، وهناك عدة طرق فعّالة لتخزين البقدونس والشبت، سواء في الثلاجة، الفريزر، أو حتى عن طريق التجفيف، مما يساعد على ضمان توافر هذه الأعشاب الطازجة في أي وقت واستخدامها في تحضير الأطباق المفضلة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة
يمكنك الحفاظ على نكهة البقدونس والشبت لفترات طويلة واستخدامهما بكل سهولة في طعامك، ويكون ذلك من خلال ما يلي:
التخزين في الثلاجة (الطريقة التقليدية)
يمكن تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة عن طريق لفهما في ورق المطبخ المبلل بالماء، ثم وضعهما في كيس بلاستيكي محكم، وبذلك يحتفظان بصلاحيتهم لمدة تصل إلى أسبوع.
التخزين في الفريزر (طريقة أفضل للتخزين طويل الأمد)
اغسلي البقدونس والشبت جيدًا وجففيهما، ثم يمكن فرمهما أو تركهما كما هما وتخزينهما في أكياس مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة، وهذه الطريقة تحافظ على نكهتهما لفترة أطول تصل إلى عدة أشهر.
التخزين بالتجميد في مكعبات الثلج
لعمل مكعبات الأعشاب، قومي بفرم البقدونس والشبت ووضعهم في صواني مكعبات الثلج، ثم أضيفي قليل من الماء أو الزيت لتثبيت الأعشاب داخل المكعبات، ثم ضعيها في الفريزر، ويمكن استخدام المكعبات بسهولة في الطهي لاحقًا.
التخزين بالتجفيف
يمكن تجفيف البقدونس والشبت باستخدام جهاز تجفيف الطعام أو من خلال تعليق الأعشاب في مكان جاف، وبعد أن تجف تمامًا، فيمكن تخزينها في أكياس أو حاويات زجاجية محكمة لإبقائها طازجة لأشهر.