يُعد الفلفل المخلل الحار من أشهر وألذ المخللات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة يُعتبر هذا المخلل إضافة رائعة على المائدة، حيث يمكن تناوله مع العديد من الأطباق، سواء كانت مأكولات سريعة أو أطباق تقليدية ومع طريقة التحضير هذه، يمكنك تحضير فلفل مخلل حار له طعم لذيذ وقرمشة تدوم لفترة طويلة، دون أن يفقد جودته.
مكونات الفلفل المخلل الحار
لتحضير الفلفل المخلل الحار في المنزل، كل ما تحتاجين إليه هو بعض المكونات البسيطة المتوفرة في أي منزل:
نصف كيلو فلفل حار
2 فص ثوم
4 أكواب ماء
4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام
2 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير
1. غسل الفلفل: في البداية، قومي بغسل الفلفل الحار جيدًا تحت الماء البارد، ثم صفيه جيدًا للتأكد من إزالة أي ماء زائد.
2. تحضير محلول التخليل: في وعاء على النار، ضعي الماء مع الملح والسكر واتركي المكونات تغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب الملح والسكر تمامًا بعد ذلك، ارفعي الوعاء من على النار وأضيفي الخل الأبيض إلى المحلول، ثم قومي بالتقليب جيدًا.
3. تخليل الفلفل: قومي بوضع الفلفل في برطمان زجاجي محكم الغلق. تأكدي من ترتيب الفلفل داخل البرطمان بحيث يكون مغطى بالكامل ثم اسكبي المحلول الساخن فوق الفلفل، وتأكد من أن الفلفل مغمور بالكامل بالمحلول.
4. التخزين: أغلق البرطمان بإحكام واتركيه في مكان دافئ لمدة 5 أيام تقريبًا حتى يتم تخليله يمكنك تخزينه في مكان بارد بعد أن يصبح جاهزًا للاستخدام.
نصائح للحصول على قرمشة مستمرة:
استخدمي برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الغلق لتخزين الفلفل.
تأكدي من أن الفلفل مغطى تمامًا بالمحلول، حتى لا يتعرض الهواء إلى الفلفل مما يفسده.
للحصول على طعم مميز، يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو حبة البركة إلى المحلول.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير فلفل مخلل حار ذو طعم مميز وقرمشة تدوم طويلاً، ليكون إضافة مثالية لوجباتك اليومية.