تعد الجبن بشكل خاص ومنتجات الألبان عمومًا من بين أكثر الوجبات التي تميز الموائد المصرية والعربية بشكل مستمر ويومي تقريبًا، حيث تحظى “الجبنة” بمختلف أنواعها وأشكالها بشعبية كبيرة لدى قطاع كبير من المستهلكين، وذلك بسبب فوائدها الصحية الكبيرة، ولكن على الرغم من ذلك فهناك بعض الأنواع التي ربما يكون تناولها أمر ضار بالصحة، ويجب توخي الحذر منها.
تحذير من تناول بعض أنواع الجبن
يؤكد خبراء التغذية العلاجية، بان الأمهات عليهم اختيار أنواع جيدة من الجبن والابتعاد عن الأنواع التي تتسبب في زيادة الكوليسترول داخل الجسم، حيث قد يؤدي ذلك إلى انسداد الشرايين والأوعية الدموية ومشاكل بالقلب، والتي تعد السبب الرئيسي للوفاة.
ووفقًا لبعض استشاريي التغذية العلاجية، فإن هناك أنواع ضارة من الجبن يجب الابتعاد عنها تناولها بقدر الإمكان وهي على النحو التالي:
- الجبن الأصفر: تحتوي على نسب عالية من بعض المواد الكيميائية والزيوت الدهنية على غرار فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم، وهي مضرة بالصحة.
- الجبن الكريمي: تحتوي على كميات من الدهون النباتية وتؤدي لزيادة نسبة الكوليسترول في الجسم وكذلك رفع مستويات السكر
ما هي أنواع الجبن الصحية؟
هناك بعض الانواع التي يصنفها الأطباء بأنها صحية ومفيدة للأطفال والكبار، ولكن المشكلة الوحيدة هي كونها غالية الثمن، بسبب طريقة تحضيرها، حيث يتم انتاج الكيلو منها باستخدام ٤ كيلو من الحليب.
وتعد أبرز هذه الأنواع داخل السوق المصري هي:
- الجبن القريش.
- الجبن الثلاجة.
- الجبن الأبيض.
- الجبن البراميلي.