يعد زيت الزيتون من أبرز الزيوت الطبيعية التي تحمل فوائد صحية وجمالية عديدة، فهو غني بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة مثل أوميغا-3، التي تعزز صحة القلب وتخفض الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى ذلك، يُساهم زيت الزيتون في تحسين صحة الجلد والشعر، دعم الجهاز المناعي، وتنظيم مستويات السكر في الدم. بفضل قيمته الغذائية العالية، يعتبر زيت الزيتون عنصرا أساسيا في الأنظمة الغذائية الصحية حول العالم.
كيفية الحفاظ على جودة زيت الزيتون
أشارت وزارة البيئة والمياه والزراعة، ممثلة في قسم الإرشاد الزراعي، إلى أهمية اتباع خطوات صحيحة للحفاظ على جودة زيت الزيتون، وأوضحت أن تعبئة الزيت في عبوات مناسبة وفلترته بشكل جيد قبل التخزين تساعد على الحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية، و هذه الإجراءات تسهم في حماية الزيت من التلف وتعزز نوعيته لصالح المستهلك.
اختيار العبوات المناسبة وتأثيرها على الجودة
أكدت الوزارة أن نوعية العبوات المستخدمة لتخزين زيت الزيتون تلعب دورا حاسما في الحفاظ على جودته، و ينصح بتجنب استخدام العبوات البلاستيكية غير الصحية، واستبدالها بصفائح التنك المطلية بمادة اللكر الغذائي أو خزانات الستانلس ستيل المبردة، و هذه الخيارات تضمن بيئة امنة للزيت، تحميه من التلوث، وتُطيل فترة صلاحيته.
فلترة الزيت وتخزينه بشكل مثالي
أوصت الوزارة بضرورة فلترة زيت الزيتون بعد عصره لإزالة الرواسب والرطوبة، مما يضمن نقاء المنتج قبل تعبئته، و كما يفضل استخدام عبوات زجاجية عاتمة للتعبئة، لأنها تحمي الزيت من تأثير الضوء وتحافظ على جودته، بالإضافة إلى ذلك، يجب تخزين الزيت في مكان بارد وجاف بعيدا عن الحرارة والرطوبة، لضمان بقائه في أفضل حالاته لفترة طويلة، و اتباع هذه النصائح يساعد على الحفاظ على زيت الزيتون بجودته العالية وقيمته الغذائية المميزة.
زيت الزيتون المغشوش: خطر على الصحة والجودة
يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخداما بفضل فوائده الصحية العديدة، إلا أن انتشاره الواسع جعله عرضة لعمليات الغش، و يتم غش زيت الزيتون غالبا بخلطه مع زيوت أقل جودة أو بإضافة مواد صناعية تغير لونه أو قوامه، و يشكل هذا الغش خطرا على صحة المستهلك ويفقد الزيت فوائده الغذائية، و من أبرز علامات زيت الزيتون المغشوش: تغير غير طبيعي في اللون، قوام غير متجانس، طعم غير مألوف، أو رائحة غريبة، و كما يمكن أن يكون سعره أقل بشكل ملحوظ مقارنة بزيوت الزيتون الأصلية، و التعرف على هذه العلامات يساعد المستهلكين على تجنب الغش واختيار زيت زيتون عالي الجودة.