إذا كنت من عشاق الأطعمة الحارة وتحبين إضافة لمسة نارية على أطباقك، فإن هريسة الشطة هي الخيار الأمثل لك! تعد هريسة الشطة واحدة من ألذ وأشهر الصلصات الحارة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة فقط بملعقة صغيرة منها، ستشعرين بالحرارة تتسلل إلى كل زاوية من وجبتك، وربما تجعلها تشعل الدنيا .
مكونات هريسة الشطة
لتحضير هريسة الشطة الحارة والمميزة، ستحتاجين إلى:
250 جرام من الفلفل الأحمر الحار (يمكن استخدام الفلفل الأخضر إذا كنتِ ترغبين في مزيج مختلف).
5 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
عصير نصف ليمونة.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
1. اغسلي الفلفل جيدا، ثم قشريه إذا كان ذلك ممكنا لإزالة القشرة الخارجية يمكنك أيضا إزالة البذور إذا كنتِ ترغبين في تقليل حدة الحرارة قليلاً.
2. ضعي الفلفل والثوم في الخلاط الكهربائي أو الكبة واخلطيهم جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3.أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، وعصير الليمون إلى المزيج واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تماما.
4. في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي خليط الفلفل الحار وقلبي المزيج لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام كثيفا وتتداخل النكهات.
5. أضيفي الخل الأبيض إلى الهريسة وقلبي جيدًا، فهذا يمنحها طعم حاد ويحافظ عليها لفترة أطول.
6. اتركي الهريسة لتبرد تمامًا، ثم ضعيها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق اسكبي القليل من زيت الزيتون على الوجه لحمايتها من التلف احفظيها في الثلاجة.