البطاطا الحلوة بالبشاميل هي طبق شهي ومغذي يجمع بين نكهة البطاطا الحلوة اللذيذة وكريمة البشاميل الناعمة، مما يجعلها خياراً رائعاً لتقديمه كطبق جانبي أو حتى وجبة رئيسية رهذه الوصفة تعد من الأطباق المميزة التي تتميز بمذاقها الحلو والمالح في نفس الوقت، وهي محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء.
المكونات:
لتحضير البطاطا:
- 4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني أو العادي (حسب الذوق)
- رشة من الملح
لتحضير البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 كوب من الحليب (يفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي)
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطا الحلوة:
- قومي بغسل البطاطا الحلوة جيداً للتأكد من إزالة الأتربة.
- سخني قدر كبير من الماء على النار حتى يغلي، ثم ضعي البطاطا الحلوة في الماء واتركيها لتغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية عند اختبارها بواسطة الشوكة.
- بعد نضوج البطاطا، قومي بتقشيرها بلطف وهرسها جيداً باستخدام شوكة أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء، ضعي البطاطا المهروسة، ثم أضيفي الزبدة والسكر البني والقرفة (إذا كنتِ تفضلين نكهة دافئة) ورشة من الملح. امزجي المكونات جيداً حتى تتداخل تماماً.
2. تحضير البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة حتى تذوب تماماً.
- أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي المزيج جيداً لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح اللون ذهبياً فاتحاً.
- ببطء، أضيفي الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك باستخدام خفاقة لتجنب التكتلات.
- عندما يتكاثف الخليط ويصبح كريميًا، أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب، ثم استمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تحصلين على قوام سلس ومتماسك.
3. التجميع والتقديم:
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطا المهروسة المجهزة ووزعيها بشكل متساوٍ.
- فوق البطاطا، اسكبي كمية من صوص البشاميل لتغطية الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح سطح الطبق ذهبياً ومتماسكاً.
- بمجرد أن يصبح الطبق جاهزاً، قومي بإخراجه من الفرن واتركيه قليلاً ليهدأ قبل التقديم.
نصائح:
- إضافة الجبن: يمكنك إضافة جبن مبشور فوق البشاميل قبل دخولها للفرن لتحصلي على قشرة ذهبية ولذيذة.
- التحلية: إذا كنتِ تحبين طعماً أكثر حلاوة، يمكن زيادة كمية السكر البني في البطاطا الحلوة حسب الذوق.
- التوابل: جربي إضافة القليل من الزنجبيل المطحون أو الهيل للحصول على نكهة مميزة.
فوائد البطاطا الحلوة:
- غنية بالفيتامينات: تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامين A وفيتامين C اللذان يساهمان في تعزيز المناعة.
- تعزز الهضم: تحتوي البطاطا الحلوة على الألياف التي تساعد في تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- مصدر جيد للطاقة: البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات الصحية التي تمنح الجسم الطاقة بشكل طبيعي.