تعتبر صينية البامية باللحمة من الأطباق المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وخاصة في المطبخ المصري، هذا الطبق يمزج بين نكهات الخضروات الطازجة والتوابل المميزة، ليقدم لكِ طعماً لذيذاً وغنيا، إذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا الطبق بطريقة بسيطة وسهلة، نقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير صينية البامية باللحمة خطوة بخطوة.
المكونات
لتحضير صينية البامية باللحمة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو بامية
- نصف كوب عصير طماطم.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 2.5 كوب مرق لحم.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة عصفر.
- بطاطا مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- 1 بصلة مقطعة إلى مربعات.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- نصف كيلو لحم مقطع إلى مربعات صغيرة.
طريقة التحضير
1. تسخين الزيت وتحضير البصل
سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
2. إضافة التوابل والخضروات
أضيفي الملح، الكاري، الفلفل الأسود، والزنجبيل إلى البصل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي البطاطا المقطعة والبامية وعصير الطماطم، واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
3. إضافة مرق اللحم
صبي مرق اللحم فوق الخليط، واتركيه على النار حتى تنضج جميع المكونات.
4. تحضير صينية الفرن
بعد أن تنضج البامية والخضروات، قومي بتوزيع الخليط في صينية فرن، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي المطلوب.
5. تسخين الثوم
في مقلاة صغيرة، سخني القليل من الزيت وأضيفي الثوم المهروس، قلبي الثوم حتى يذبل ويصبح له رائحة عطرية مميزة.
6. إضافة مرق اللحم للثوم
أضيفي باقي مرق اللحم إلى الثوم واطبخي الخليط حتى يغلي ويصبح كثيفًا.
7. تحضير اللحم
في طاسة أخرى، سخني قليل من الزيت وأضيفي اللحم المقطع مع الملح والفلفل، قلبي اللحم حتى ينضج تمامًا ويكتسب اللون البني الجميل.