يعتبر السمك الفيليه من الأطباق المحبوبة التي تتميز بطعمها الخفيف وسهولة تحضيرها، وعند إضافة تتبيلة مميزة، يصبح هذا الطبق بسيطًا لكنه شهيًا للغاية، هذه التتبيلة تمنح السمك طعمًا غنيًا لا يُقاوم، وتصلح للاستخدام مع مختلف أنواع الأسماك سواء كانت مقلية أو مشوية، في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير السمك الفيليه بتتبيلة لذيذة ستجعل طعمه قريبا من أطباق المطاعم الشهيرة.
مكونات التتبيلة:
تعد هذه التتبيلة بسيطة ومكوناتها متوفرة في كل منزل، لكنها تضفي نكهة مميزة للسمك، ويمكن استخدامها مع أي نوع من الأسماك الفيليه أو غيره:
- 1/4 حزمة بقدونس أخضر.
- 1 كيلو سمك فيليه (أي نوع).
- 1 رأس ثوم كامل.
- 1 حبة فلفل رومي أخضر.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 حبات من الليمون (معصورة).
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء الخلاط، ضعي فصوص الثوم المقشرة، ورق البقدونس، الفلفل الرومي الأخضر (يمكنك استخدام خليط من الفلفل الأخضر والأحمر لإضافة نكهة مميزة)، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.
2. خلط المكونات:
امزجي جميع المكونات في الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
3. تتبيل السمك:
ضعي قطع السمك في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى تماما، غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو حتى ليلة كاملة لتمتص الأسماك النكهات بشكل جيد.
4. تحضير السمك للقلي:
بعد أن يتشبع السمك بالتتبيلة، قومي بتغليفه بالدقيق حتى يتوزع بشكل جيد.
5. القلي
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع السمك حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل، تأكدي من تقليب السمك على الجانبين لضمان طهيه بشكل متساوٍ.
6. التقديم:
قدمي السمك في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون وورق البقدونس، يمكن تقديمه مع أرز الصيادية أو السلطة المفضلة لديكِ لتستمتعي بوجبة شهية ولذيذة.