الكريب من الأكلات اللذيذة والمتنوعة التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو دسمة، حسب الحشوة المستخدمة فيُعدّ الكريب من أشهر الوصفات الفرنسية التي انتشرت عالميًا بفضل سهولة تحضيرها وطعمها المميز وفي هذا المقال، سنتعلم كيفية تحضير عجينة الكريب خطوة بخطوة مع نصائح لضمان نجاحها.
مكونات عجينة الكريب
لتحضير عجينة الكريب الأساسية، تحتاجين إلى:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 كوب حليب سائل.
- 2 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت نباتي.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري، للحلويات).
طريقة التحضير
1. تجهيز المكونات
- قومي بنخل الدقيق للتخلص من أي تكتلات.
- تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تمازجها بسهولة.
2. خلط المكونات
- في وعاء عميق، اكسري البيض وأضيفي إليه الحليب ورشة الملح. اخفقي جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي الزبدة المذابة واخفقي مجددًا.
3. ترك العجينة ترتاح
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على التخلص من فقاعات الهواء وتحسين قوام الكريب.
طريقة طهي الكريب
1. تجهيز المقلاة
- استخدمي مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم.
- سخني المقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقطعة صغيرة من الزبدة أو مسحة خفيفة من الزيت.
2. طهي العجينة
- اسكبي مغرفة صغيرة من العجينة في منتصف المقلاة ووزعيها بسرعة بحركة دائرية لتغطي المقلاة بطبقة رقيقة.
- اتركي الكريب يطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر فقاعات صغيرة وتجف الحواف.
- استخدمي ملعقة مسطحة لتقليب الكريب واطهي الجانب الآخر لمدة 30 ثانية فقط.
3. التقديم
- ضعي الكريب المطهو على طبق نظيف وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
نصائح لضمان نجاح الكريب
- اختيار المقلاة المناسبة: استخدمي مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق العجينة.
- توزيع العجينة بشكل متساوٍ: حركي المقلاة بسرعة فور سكب العجينة لتوزيعها بالتساوي.
- درجة الحرارة: حافظي على حرارة متوسطة لتجنب احتراق الكريب.
- إراحة العجينة: هذه الخطوة ضرورية للحصول على كريب مرن وسهل الطهي.