الفلفل الأسود هو أحد التوابل الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، ويُضفي نكهة مميزة ومذاقًا حارًا على العديد من الأطباق، بينما يتوفر الفلفل الأسود الجاهز في الأسواق، فإنه يمكن تحضيره في المنزل للحصول على طعم طازج ونكهة أقوى، حيث يفقد الفلفل المطحون بسهولة نكهته بمرور الوقت، وعملية صنع الفلفل الأسود في المنزل تشمل تجفيف وتحميص حبوب الفلفل، ثم طحنها للحصول على مسحوق ناعم، مما يضمن الحصول على طعم مميز وأعلى جودة.
طريقة عمل الفلفل الأسود
الفلفل الأسود من التوابل الأساسية التي تضفي نكهة مميزة على الأطعمة، ويمكنك تحضيره في المنزل بسهولة للحصول على طعم طازج أكثر من الفلفل الجاهز، إليك طريقة تحضير الفلفل الأسود في المنزل:
المكونات المطلوبة
- حبوب فلفل أسود (يفضل من مصدر موثوق).
خطوات التحضير
- ابدئي بغسل حبوب الفلفل الأسود جيدًا لإزالة الأتربة أو الشوائب العالقة.
- ضعي الحبوب في صينية وافرشيها في طبقة واحدة، ثم اتركيها لتجف في الشمس لمدة يومين أو حتى تجف تمامًا.
- إذا كنت لا تستطيعين تجفيفها في الشمس، فيمكنك تجفيف الحبوب في فرن منخفض الحرارة (حوالي 50 درجة مئوية) لمدة 2-3 ساعات.
- لتحضير الفلفل الأسود المحمص، سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة.
- أضيفي حبوب الفلفل الأسود وقلبيها باستمرار لمدة 5-10 دقائق حتى يتحمص الفلفل وتصدر رائحته العطرية.
- بعد أن يبرد الفلفل المحمص، استخدمي مطحنة الفلفل أو الهاون لطحن الحبوب إلى مسحوق ناعم.
- خزني الفلفل الأسود المطحون في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف ومظلم للحفاظ على نكهته.