الشيش طاووق، من أكثر الأكلات البسيطة في طريقة تقديمها، وتتميز بمذاقها المميز الذي يجعل الكبار والصغار يتهافتون عليها، إلى جانب تجمع في محتواها بين القيمة الغذائية للخضار التي يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والدجاج الذي يعد مصدر أساسي للبروتين الذي يعمل على تقوية الجسم وبناء العضلات، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الشيش طاووق بطعم أحلى من المحلات.
المقادير
- 4 فصوص ثوم
- ملعقة من الملح
- ثلث كوب زيت زيتون
- علبة زبادي
- 3 ملاعق عصير الليمون
- ملعقة بابريكا
- ربع ملعقة فلفل أسود
- ملعقة ثوم بودر
- ملعقة بصل بودر
- ملعقة من البابريكا
- ملعقة كزبرة
- كيلو صدور دجاج
- 2 ثمرة طماطم كبيرة
- 2 ثمرة بصل كبير
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار
- 2 فلفل ألوان
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الدجاج جيدا بالماء ثم ينقع في محلول به ملح وعصير ليمون لمدة ربع ساعة على الأقل.
- يتم تصفية صدور الدجاج جيدا للتخلص من أي مياه زائدة، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك يتم تحضير التتبيلة من خلال تحضير بولة عميقة ويتم وضع كل من الثوم والملح والزبادي وعصير الليمون والزيت والثوم مع إضافة التوابل ويتم المزج جيدا حتى تتداخل جميع المكونات.
- توضع صدور الدجاج المقطعة في التتبيلة وتترك لمدة ساعتين على الأقل ويفضل أن توضع ليلة كاملة في الثلاجة.
- بعد ذلك قومى بتقطيع الفلفل الأحمر والفلفل الألوان إلى شرائح كبيرة بعد تنظيفه من البذور، ثم يقطع البصل مكعبات كبيرة مع الطماطم.
- ادخلى مكعبات صدور الدجاج في أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة ساعة ثم قطعة بصل، ثم شريحة طماطم، ثم شريحة فلفل أحمر ومن ثم مكعب دجاج إلى أن ينتهى السيخ من الدجاج والفلفل.
- ضعي الأسياخ على صينية فرن عميقة بحيث يكون حواف الأسياخ الخشبية معلقة على أطراف الصينية.
- سخنى الفرن جيداً خاصة الشواية، ومن ثم ضعى الصينية بداخلها، اتركيها لمدة 10 دقائق ثم قومى بتقليب الأسياخ بين الحين والأخر إلى أن تجدين الفراخ بدأت فى الأحمرار.
- اخرجى الأسياخ واجعليها تستريح قليلاً، ثم قدميها ساخنة.