تعد البطاطس من الأطعمة الأساسية في الكثير من الوجبات اليومية للكثيرين، إلا أن هناك بعض العلامات التي قد تظهر عليها وتدل على أنها قد تكون خطرة وتسبب التسمم إذا تم تناولها، من المهم أن نتعرف على هذه العلامات لتجنب المخاطر الصحية التي قد تنجم عنها في هذا المقال، سنستعرض أبرز العلامات التي تشير إلى البطاطس الملوثة وكيفية الوقاية من أضرارها.
اللون الأخضر على البطاطس
يعد ظهور اللون الأخضر على البطاطس من أبرز العلامات التي تشير إلى احتوائها على مادة السولانين السامة، التي تتكون عندما تتعرض البطاطس للضوء لفترة طويلة أو يتم تخزينها بشكل غير صحيح، إذا تم تناول هذه المادة بكميات كبيرة، قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل الغثيان، الصداع، آلام البطن، وحتى التسمم في بعض الحالات، لذا يجب تجنب شراء أو تناول البطاطس التي تحتوي على لون أخضر. 
البقع السوداء أو العفن
من العلامات التي تدل على فساد البطاطس هي البقع السوداء أو وجود العفن على سطحها، هذه العلامات تشير إلى أن البطاطس قد بدأت في التحلل، مما يسهل نمو الفطريات والبكتيريا عليها، وقد تؤدي إلى التسمم أو الإصابة بالأمراض المعوية نتيجة الميكروبات الضارة، عند شراء البطاطس، يجب التأكد من خلوها من أي بقع داكنة أو علامات فساد.
نصائح عند شراء البطاطس
- تجنب البطاطس التي تحتوي على براعم، حيث تشير هذه البراعم إلى بدء نمو البطاطس واحتوائها على مواد سامة.
- البطاطس التي فقدت صلابتها أو بدأت بالتلف قد تكون غير لذيذة وقد تكون ضارة أيضا.
- حتى إذا بدت البطاطس جيدة، تأكد من أنها ليست قديمة أو مخزنة في ظروف غير مناسبة لفترات طويلة.