فطائر الجبنة من الأكلات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ووقت سريع، ويمكن تقديمها كوجبة فطور أو مع الغداء والعشاء باختلاف الحشوات حسب الرغبة، فهي عبارة عن مخبوزات تشبه في قوامها الفطائر الهشة ولها طعم رائع ويمكن تغيير نوع الحشو ولكننا اليوم نقدمها بحشوة الجبنه الشيدر بمكونات بسيطة وسهلة متوفرة في كل منزل.
المقادير
فطائر الجبنة الشيدر من المقبلات التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وهي:
- 2 كوب من الحليب ساخن
- كوب من الزيت
- 10 جرام من الخميرة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب زبادي
- 5 كوب ونصف من الدقيق
- 50 جرام من الزبدة
- 50 جرام من الجبن شيدر أو نوع حسب الرغبة
طريقة الاستخدام
- يتم مزج الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والحليب جيداً في بولة عميقة.
- يضاف كل من الماء، والزبادي، والزيت، إلى الخليط السابق تحضيره بالتدريج.
- يعجن الخليط حتى الحصول على العجينة الهشة الناعمة ثم نضيف الزبدة مع العجن مرة أخرى.
- نقوم بتغطية العجين ويترك لمدة ساعة ليختمر.
- يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ونقوم بفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- تشكل العجينة طولياً، ثم يتم وضع الحشوة بها وتشكيلها على هيئة قوارب.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- يتم وضع القوارب السابق تحضيرها في صينية مدهونة بالزيت.
- تدخل الصينية الفرن حتى يحمر أعلى وأسفل العجينة.
- تخرج الصينية من الفرن عند إتمام النضج بعد حوالي 20 دقيقة تقريباً.
- تقدم دافئة وبالهناء والشفاء.
سر نجاح المخبوزات
- التقيد بكميات المكونات المحددة في الوصفة، فعجينة المخبوزات المالحة غالبًا ما تكون مكونة من الدقيق، الزيت والماء. في جميع الأحوال يجب أن تكون الكميات متناسقة كي نحصل على قوام عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- يجب التأكد من صلاحية الخميرة، من خلال وضع الخميرة مع السكر في الماء الدافىء واتركيها جانبًا حتى تتفاعل ثم أضيفي الخليط إلى العجينة. تساعد هذه الخطوة بشكل أساسي على التأكد من فعالية الخميرة كما نتأكد من وصول الخميرة إلى جميع أنحاء العجينة.