يُعد الفلفل المخلل الحار من أشهر المقبلات التي يفضلها الكثيرون، فهو إضافة مثالية للعديد من الأطباق سواء كانت مأكولات سريعة أو وجبات شعبية تحضير الفلفل المخلل في المنزل ليس أمرًا معقدًا، بل يمكن تحضيره بسهولة وبمكونات بسيطة، ما يجعله خيارًا مفضلًا للكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول المخللات الطازجة والمصنوعة يدويًا، إليكِ طريقة تحضير الفلفل المخلل الحار بطريقة بسيطة ومضمونة، مع سر قرمشته التي تجعله يظل طازجًا ويحتفظ بنكهته لمدة طويلة.
المكونات
نصف كيلو جرام من الفلفل الحار.
2 فصوص من الثوم.
4 أكواب من الماء.
4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
1. غسل الفلفل
أول خطوة هي غسل الفلفل الحار جيدًا بالماء البارد، ثم تصفيته بشكل كامل من أي ماء زائد.
2. إعداد البرطمان
ضعي الفلفل الحار في برطمان زجاجي محكم الغلق، مع إضافة فصوص الثوم المقشرة والمفرومة إلى داخل البرطمان مع الفلفل.
3. تحضير محلول التخليل
في قدر على النار، قومي بخلط الماء مع الملح والسكر، واتركيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
بعد غليان المحلول، ارفعيه عن النار وأضيفي الخل الأبيض إليه، ثم قلبي جيدًا لضمان امتزاج المكونات.
4. تخليل الفلفل
اسكبي المحلول الساخن فوق الفلفل الحار في البرطمان، تأكدي من أن المحلول يغطي الفلفل بالكامل.
اتركي البرطمان ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم قومي بإغلاقه بإحكام.
5. تخزين المخلل
بعد أن يبرد البرطمان، ضعيه في مكان مظلم وبارد، مثل الثلاجة، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام حتى يتم تخليل الفلفل بشكل كامل.