بدأت مخابز محافظة البحر الأحمر ، في استخدام تقنية الليزر في منظومة الخبز المدعم الذي يوزع على بطاقات التموين وذلك بشكل تجريبي في المحافظات، حيث يتوقع أن يتم تعميم تلك التجربة في جميع محافظات مصر خلال الأشهر القليلة المقبلة.
مميزات استخدام تقنية الليزر في الخبز المدعم
وهناك العديد من المميزات باستخدام تقنية الليزر بعمل المخبز الآلي، حيث ينتج نحو 10 آلاف رغيف في الساعة الواحدة، كما أنه يعطي وزن قانوني ويقضي على التلاعب في الوزن، إضافة إلى أنه يمتاز بالسرعة والجودة في الإنتاج ويقضى على الزحام والطوابير أمام المخابز.
وتكون مراحل عمل المخبز الآلي لإنتاج الخبز، عدة مراحل تبدأ من مرحلة التقطيع إلى أقراص صغيرة، ثم تبدأ مرحلة الفرد، ومنها إلى مرحلة التخمير، وتمر بعدها على عدة مراحل داخل السيور وصولا إلى بيت النار حتى آخر مرحلة وهي سير التهوية.
ومن مميزات النظام الجديد، أنه يقضى على الطوابير أمام المخابز حيث يمتاز بالسرعة في التنفيذ، إضافة إلى أن المواطن سيتسلم الخبز بعد تهويته ولا يحتاج إلى الانتظار حتى يتم تهويته، مما يعد تقديما للخدمة بشكل أفضل وأسرع بالنسبة للمواطن.
وقال شاذلي عايش مدير مديرية التموين في محافظة البحر الأحمر، أن التقنية الجديدة يتم تمويلها على نفقة صاحب المخبز، أما بالنسبة لدور الحكومة في هذا الأمر فيكون قاصرا على التشجيع وتقديم الميزات مثل زيادة حصة الخبز، مع مراعاة عدم تأثر حصة المخابز اليدوية.
وأضاف مدير مديرية التموين بالبحر الأحمر، أن “استخدام تقنية الليزر في منظومة مخابز الخبز المدعم في المحافظة، تهدف إلى اختصار وقت المواطن والقضاء على الزحام ولإنتاج الخبز بشكل سريع، بالإضافة إلى إنتاج بشكل آلي”، مما يساهم في رفع جودة الخبز والقضاء على الطوابير والزحام.