البصل هو أحد المكونات الأساسية في معظم وصفاتنا اليومية، لكن الاحتفاظ به طازجاً وبدون أن يتغير طعمه أو شكله قد يكون تحدياً للكثير من ربات المنازل، إذا كنتِ تعانين من تلف البصل أو ذبوله سريعاً، فلا داعي للقلق بعد الآن! في هذا المقال، نقدم لك طريقة عبقرية لتخزين البصل تضمن بقاءه طازجاً وسليماً لمدة طويلة، حتى من السنة للسنة، وكأنه قد خرج لتوه من السوق.
أسرار تخزين البصل بشكل صحيح
البصل، على الرغم من كونه مكوناً طبيعياً بسيطاً، يتطلب بيئة تخزين معينة للحفاظ على جودته، إليكِ الخطوات التي ستساعدكِ على تحقيق ذلك.
اختيار البصل المناسب للتخزين
الجودة أولاً:
عند شراء البصل، تأكدي من اختيار حبات صلبة وقوية، خالية من أي شقوق أو بقع طرية.
الجفاف:
يُفضل شراء البصل الجاف تماماً، لأن الرطوبة الزائدة تؤدي إلى تعفنه سريعاً.
التنظيف دون غسل
لا تقومي بغسل البصل قبل التخزين، لأن الماء يزيد من احتمالية نمو العفن.
إذا كان هناك أتربة أو قشور زائدة، اكتفي بمسحها بلطف باستخدام قطعة قماش جافة.
طريقة تخزين البصل في مكان مثالي
مكان جاف ومظلم:
ضعي البصل في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، لأن الضوء والرطوبة يؤديان إلى تغيير لونه وطعمه.
تهوية جيدة:
خزنِ البصل في شبكة أو كيس مصنوع من القماش يسمح بمرور الهواء، تجنبي الأكياس البلاستيكية التي تحبس الرطوبة وتسبب التعفن.
التخزين في الرمال الجافة (الطريقة التقليدية)
إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على البصل من سنة إلى سنة، جربي الطريقة التقليدية التي استخدمها الفلاحون قديماً:
- أحضري صندوقاً خشبياً أو بلاستيكياً.
- املئيه بطبقة من الرمال الجافة النظيفة.
- ضعي البصل في الرمال بحيث يغطيه بالكامل.
- خزني الصندوق في مكان بارد وجاف.
التجميد كحل بديل
إذا كنتِ تريدين طريقة سريعة لتخزين البصل:
- قشري البصل وافرميه أو قطعيه حسب احتياجاتك.
- ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق واحتفظي به في الفريزر.
- عند الحاجة، استخدمي الكمية المطلوبة مباشرة دون إذابة.
الاحتفاظ بالبصل بعيداً عن البطاطس
من المهم تخزين البصل بعيداً عن البطاطس، لأن البطاطس تُطلق غاز الإيثيلين الذي يسرّع من تعفن البصل وذبوله.