يعد الجبن القريش من الأجبان المحبوبة في العديد من البلدان، خاصة في منطقة الشرق الأوسط، حيث يتمتع بخصائص غذائية مميزة تجعله خيارًا مثاليًا للعديد من الأنظمة الغذائية فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وغني بالبروتينات، مما يجعله خيارًا صحيًا في كل الأوقات وفي هذا المقال، سنستعرض لك طريقة تحضير الجبن القريش في المنزل باستخدام اللبن الطازج وعصير الليمون، بطريقة بسيطة وسهلة.
المكونات اللازمة لتحضير الجبن القريش
لبن: يمكن استخدام اللبن كامل الدسم أو قليل الدسم وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.
عصير ليمون: يستخدم لتخثير اللبن وتحويله إلى جبن.
ملح: لتحسين النكهة.
ماء: لفصل الجبن عن مصل اللبن.
طريقة التحضير
1. تسخين اللبن: في البداية، ضع اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة قم بتسخينه مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح دافئًا، لكن دون أن يصل إلى درجة الغليان الهدف هنا هو تحفيز اللبن على التخثر.
2. إضافة عصير الليمون: عندما يصبح اللبن دافئًا، أضف عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك برفق سوف تلاحظ أن اللبن يبدأ في التخثر وتكوين كتل من الجبن المنفصل عن مصل اللبن استمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق.
3. فصل الجبن عن مصل اللبن: بعد أن يتم التخثر وتكوين كتل الجبن، استخدم مصفاة أو شاش قماش لفصل الجبن عن مصل اللبن ضع المصفاة فوق وعاء آخر ليتجمع فيه المصل.
4. تصريف السائل الزائد: اترك الجبن في المصفاة لفترة من الوقت حتى يتخلص من السائل الزائد بعد تصريف المصل، انقل الجبن إلى وعاء آخر.
5. إضافة الملح والعجن: أضف الملح حسب الذوق، ثم اعجن الجبن باستخدام أصابعك أو ملعقة لضمان توزيع الملح بشكل جيد ولتحسين قوام الجبن يمكنك تشكيل الجبن على شكل كرات صغيرة أو قطع أكبر حسب الرغبة.
6. التخزين: لحفظ الجبن، قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة تأكد من استخدام اللبن الطازج للحصول على أفضل جودة للجبن، وتجنب استخدام اللبن القديم لأنه قد يؤثر على طعم الجبن النهائي.
نصائح إضافية
يفضل استخدام الليمون الطازج بدلًا من العصائر الجاهزة لضمان جودة الطعم.
يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية مثل الأعشاب المجففة أو الثوم للحصول على طعم مميز.
الفوائد الصحية للجبن القريش
1. غني بالبروتينات: يعد الجبن القريش مصدرًا ممتازًا للبروتينات الضرورية لبناء العضلات.
2. قليل الدسم: يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حمية غذائية صحية.
3. مغذي: يحتوي الجبن القريش على الكالسيوم والعديد من المواد الغذائية التي تساهم في صحة العظام.
مع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الآن تحضير الجبن القريش في المنزل بسهولة تامة، مما يضمن لك الاستمتاع بطعمه الطازج والفوائد الصحية التي يقدمها.