الطحينة الخام من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الوصفات العربية، بدلاً من شرائها جاهزة بتكلفة عالية، يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، النتيجة سوف تكون طحينة طازجة ولذيذة، خالية من أي مواد حافظة.
المكونات لتحضير الطحينة الخام
- كوب من السمسم الأبيض غير المحمص.
- ربع كوب من زيت نباتي (يفضل زيت دوار الشمس أو الزيتون حسب الرغبة).
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
تحميص السمسم:
- سخني مقلاة نظيفة على نار متوسطة.
- أضيفي السمسم وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- تجنبي الحرق للحصول على طعم لذيذ غير مر.
طحن السمسم:
- بعد أن يبرد السمسم، ضعيه في محضرة الطعام.
- اطحنيه جيداً حتى يصبح قوامه ناعماً مثل البودرة.
إضافة الزيت:
- أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضيفي الزيت تدريجياً حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي ناعم.
- استمري في الخلط للحصول على طحينة ناعمة ومتجانسة.
تخزين الطحينة:
- انقلي الطحينة إلى برطمان زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
- يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
نصائح لتحضير طحينة مثالية:
- إذا كنتِ تفضلين طحينة بطعم غني، استخدمي زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي.
- يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الطحين أثناء الطحن للحصول على قوام أكثر كثافة.
تحضير الطحينة الخام في المنزل ليس فقط يوفر المال، بل يضمن لكِ منتجاً صحياً وخالياً من أي مواد مضافة، جربي هذه الوصفة السهلة وستلاحظين الفرق في الطعم والجودة، بعد اليوم، لن تحتاجي لشراء الطحينة الجاهزة مرة أخرى!