تعد المكسرات من أفضل الخيارات الصحية كوجبة خفيفة يومية، فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز صحة الجسم، تختلف أنواع المكسرات من حيث الفوائد الصحية والقيمة الغذائية، إلا أن هناك بعض الأنواع التي يجب توخي الحذر عند تناولها بسبب تأثيراتها الضارة المحتملة على الصحة أو البيئة نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
7 أنواع من المكسرات تتحول الى سم قاتل للجسم
- الجوز يعتبر الجوز من أفضل أنواع المكسرات لصحة الجسم. يحتوي على البروتين والدهون الصحية، إضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين C والكالسيوم، يتميز بفوائده في تحسين مستويات الجلوكوز في الدم وتقوية القلب، يمكن استخدامه في إعداد دقيق البلوط لتحضير الخبز والبسكويت.
- البندق مليء بالفيتامينات A وB، ويتميز بقدرته على تحسين نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم، يساعد البندق في الزراعة المستدامة كونه مقاوم للجفاف وقليل الحاجة للماء، مما يجعله صديق للبيئة.
- الفستق من أقدم المكسرات التي تناولها البشر، غني بالبروتين والبوتاسيوم والألياف، يساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، ويساهم في إنقاص الوزن بفضل الحاجة إلى تقشيره قبل تناوله.
- البقان مصدر غني بمضادات الأكسدة والدهون الصحية. يساهم في الوقاية من أمراض القلب ويحسن صحة البروستاتا، يمكن استخدامه في وصفات مثل زبدة البقان مع العسل أو كرات الشوكولاتة بالبقان.
- الكستناء تتميز بمحتواها القليل من السعرات الحرارية والدهون. غنية بفيتامين E والبروتين والألياف، وهي واحدة من المكسرات القليلة التي تحتوي على فيتامين C، يمكن استخدامها في وصفات شهية مثل فطائر الكستناء والمشروم.
الأنواع التي يجب تجنبها بسبب تأثيراتها الصحية أو البيئية
- اللوز على الرغم من فوائده الصحية، يستهلك إنتاجه كميات هائلة من المياه، مما يشكل عبئ على الموارد المائية، خصوصا في كاليفورنيا التي تواجه أزمة جفاف.
- الكاجو يتم إنتاجه غالبا في ظروف غير إنسانية، حيث يعمل العمال في بيئة تحتوي على مواد سامة تؤثر سلبا على صحتهم، يعرف الكاجو الفيتنامي بمصطلح “الكاجو الدموي” بسبب ظروف الإنتاج القاسية.
- مكاديميا تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة جدا، حيث يحتوي كوب واحد منها على ما يقارب 1000 سعرة حرارية و102 غرام من الدهون، مما يجعلها خيار غير صحي عند الإفراط في تناولها.
- كستناء الحصان تشبه الكستناء العادية، لكنها سامة وغير صالحة للأكل، تحتوي على مواد قد تسبب التسمم أو الشلل في حالة تناولها.
- حبوب الصنوبر قد تسبب متلازمة غريبة تعرف باسم “فم الصنوبر”، حيث تجعل طعم الطعام مر أو معدني لبضعة أيام إلى أسابيع، لم يعرف السبب الدقيق لهذه الظاهرة.
- الفول السوداني يمكن أن يكون مصدر للأفلاتوكسين، وهو فطر سام يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد، كما أن الإفراط في تناوله يرفع من السعرات الحرارية اليومية.
- اللوز المر يحتوي على مادة السيانيد السامة التي قد تؤدي إلى التسمم إذا تم تناولها نيئة.
نصائح لاختيار المكسرات وتناولها بأمان
- اختر المكسرات المستدامة مثل البندق والفستق، لتقليل التأثير السلبي على البيئة.
- تحقق من المصدر خاصة للكاجو واللوز لتجنب دعم ظروف الإنتاج غير الإنسانية.
- اعتدل في الكمية لتجنب الحصول على سعرات حرارية زائدة.
المكسرات تعد خيار مثالي لتعزيز الصحة إذا تم تناولها بشكل معتدل ومع مراعاة النوعية، من الضروري الانتباه إلى أضرار بعض الأنواع، سواء على الصحة أو البيئة، لضمان تحقيق التوازن بين الفوائد والمخاطر.