تعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، لكنها قد تصبح خطرة في بعض الحالات إذا أهملت علامات تدل على فسادها، من المهم معرفة هذه العلامات لتجنب أي مخاطر صحية ناتجة عن تناول البطاطس المتضررة، في هذا المقال، نسلط الضوء على أبرز الإشارات التي تدل على عدم صلاحية البطاطس وكيفية الوقاية من مخاطرها.
3 علامات تدل على أن هذا النوع من البطاطس ممنوع أكلها
البطاطس من أكثر الأطعمة استخداما في المطابخ حول العالم، ولكن هل تعلم أن هناك علامات معينة قد تظهر عليها تشير إلى خطر كبير على صحتك؟ اكتشف في الفقرات التالية العلامات التي لا يجب تجاهلها أبدا لحماية نفسك وأحبائك.
اللون الأخضر على البطاطس
يعد اللون الأخضر الذي يظهر على سطح البطاطس من أبرز العلامات التحذيرية لاحتوائها على مادة السولانين السامة، وتتكون هذه المادة عند تعرض البطاطس للضوء لفترة طويلة أو تخزينها في ظروف غير مناسبة، وتناول البطاطس التي تحتوي على السولانين يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان، والصداع، وآلام البطن، وفي الحالات الشديدة قد يتسبب في التسمم، ولذلك، إذا لاحظت ظهور اللون الأخضر على البطاطس، ينصح بعدم شرائها أو تناولها تحت أي ظرف.
البقع السوداء أو العفن
وجود بقع سوداء أو عفن على البطاطس علامة واضحة على فسادها.
- تشير هذه البقع إلى بدء تحلل البطاطس أو تعرضها للضرر، مما يسهل نمو الفطريات والبكتيريا عليها.
- تناول بطاطس متعفنة أو متحللة قد يؤدي إلى التسمم الغذائي أو الإصابة بأمراض معوية ناتجة عن الميكروبات الضارة.
- عند شراء البطاطس، احرص على اختيار تلك التي لا تحتوي على أي بقع داكنة أو علامات فساد.
البراعم والنمو
- ظهور البراعم على البطاطس يشير إلى أنها بدأت بالنمو، مما قد يزيد من تركيز المواد السامة فيها.
- يفضل الابتعاد عن البطاطس التي بدأت بإنتاج براعم لأنها قد تسبب التسمم إذا استهلكت بكميات كبيرة.
ينصح بإزالة البراعم تماما قبل الاستخدام في حال عدم توفر خيار آخر.