أثارت فاتورة من مطعم الشيف بوراك الجدل على مواقع التواصل الاجتماعي بسبب ارتفاع أسعار الأصناف المقدمة فيه، حيث بلغ سعر الشاي التركي في الفاتورة 90 جنيهًا، وهو ما لاقى استغرابًا من العديد من المتابعين. في هذا السياق، نقدم لكم طريقة تحضير الشاي التركي، الذي يُعتبر من أشهر المشروبات في تركيا، والذي يُعد بطريقة خاصة باستخدام إبريق شاي مكون من جزئين.
مكونات الشاي التركي
1. ماء.
2. أوراق الشاي الأسود التركي.
الأدوات اللازمة
إبريق شاي تركي (يتكون من جزأين: الجزء السفلي مخصص للماء والعلوي للشاي).
طريقة التحضير
1. تحضير الماء
قم بملء الجزء السفلي من إبريق الشاي بالماء وضعه على النار حتى يغلي.
2. إضافة الشاي
ضع ما بين ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من أوراق الشاي الأسود في الجزء العلوي من الإبريق.
3. البخار
عندما يبدأ الماء في الغليان داخل الإبريق السفلي، اسكب كمية قليلة من الماء المغلي على أوراق الشاي في الجزء العلوي الهدف من هذه الخطوة هو نقع الأوراق في ماء ساخن دون غليها مباشرة.
4. التبخير
ضع الجزء العلوي الذي يحتوي على الشاي فوق الجزء السفلي المليء بالماء المغلي، ثم قلل الحرارة يُترك الشاي على نار هادئة ليُطهى باستخدام البخار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
5. تقديم الشاي
في أكواب التقديم، قم بصب كمية صغيرة من الشاي المركز من الجزء العلوي للإبريق، ثم أضف الماء المغلي من الجزء السفلي حسب الذوق يمكن التحكم في قوة الشاي بناءً على كمية الشاي المركز التي تُضاف.
6. اختياري
يُقدّم الشاي عادة مع مكعبات السكر، حسب الرغبة.
وبذلك، يمكن تحضير الشاي التركي بطريقته التقليدية التي تمنحه نكهة قوية ومميزة، حتى وإن كانت تكلفة كوب الشاي في بعض الأماكن قد تكون مرتفعة، مثلما حدث في مطعم الشيف بوراك.