قلي البطاطس هو أحد أكثر الطرق شيوعًا لتحضير هذا المكون اللذيذ الذي يحبه الجميع، سواء كنتِ تحضرينها كوجبة جانبية لذيذة أو كوجبة رئيسية خفيفة، فإن البطاطس المقلية تتمتع بطعم مميز وقوام مقرمش يجعلها من الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء، ولكن الحصول على بطاطس مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل يتطلب بعض الخطوات البسيطة والدقيقة، وفي هذا المقال نستعرض معًا طريقة قلي البطاطس بطريقة سهلة وسريعة، للحصول على أفضل النتائج بدون تعقيد، مع الحفاظ على الطعم المثالي والقرمشة التي تجعل البطاطس مميزة.
طريقة قلي البطاطس المقرمشة
إليك طريقة بسيطة وسهلة لقلي البطاطس لتحصلي على بطاطس مقرمشة ولذيذة:
- اختيار البطاطس: اختاري البطاطس المتوسطة الحجم، التي تحتوي على نسبة نشا عالية مثل البطاطس “الذهبية” أو “البطاطس للمقلي”.
- غسل البطاطس: قشري البطاطس إذا كنتِ تفضلين ذلك، ثم اغسليها جيدًا لإزالة أي شوائب.
- التقطيع: قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم بحيث تكون سمكها حوالي 1 سم، للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
- نقع البطاطس: قومي بنقع شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، وهذا يساعد على إزالة النشا الزائد ويمنح البطاطس قوامًا مقرمشًا عند القلي.
- التجفيف: بعد النقع، جففي البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة لتجنب انبعاث الزيت أثناء القلي.
- تسخين الزيت: سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 180 درجة مئوية).
- القلي: اقلي البطاطس على دفعات صغيرة لتجنب تكدسها في المقلاة، واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- التصفية: بعد القلي، قومي بتصفية البطاطس من الزيت باستخدام ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.