تعتبر الجبنة الكريمي من ألذ أنواع الجبن التي يفضلها ويعشقها الكثير، فهي سهلة التحضير ومكوناتها غير مكلفة على الأطلاق، حيث تعتقد بعض الامهات أن طريقة تحضيرها صعبة فتلجأ لشرائها من الخارج بأسعار عالية، ولكن في هذه المقالة سنقدم لكم أسهل طريقة لعمل الجبنة الكريمي في البيت تابعوا السطور التالية.
مكونات عمل الجبنة الكريمي
- ٢ لتر من الحليب (كامل الدسم).
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
- خمس ملاعق من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة عمل الجبنة الكريمي
فيما يلي خطوات عمل الجبنة الكريمي في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، تابعوا السطور التالية لمعرفة الطريقة الصحيحة لتحضيرها بقوام كريمي ومظبوط.
- يوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف عصير الليمون إلى الحليب المغلي مع التقليب المستمر.
- يخفض الحرارة ويستمر التقليب حتى ينفصل الجبنة عن الماء.
- يصفى الجبنة باستخدام قطعة شاش نظيفة.
- يخلط الجبنة المصفي مع الملح والزبدة وملعقة من الماء في الكبة الكهربائية للحصول على قوام كريمي ناعم.
- نستمر في الخلط لمدة 3 دقائق.
- تقدم الجبنة الكريمي بالهنا والشفاء.
أسباب فشل الجبنة الكريمي
- تجنب إرتفاع درجة الحليب حتي لا يحدث تكتل للجبنة.
- إضافة الحمض بسرعة كبيرة يجعل الجبن متكتلًا.
- عدم تصفية الجبن جيدًا يؤثر على قوام وطعم الجبنة.
- الخلط الزائد قد يؤدي إلى فصل الزبدة عن الجبنة.
استخدامات الجبنة الكريمي
- يمكن تناولها مع الخبز أو المربى أو العسل.
- تدخل في العديد من الوصفات مثل الحلويات والكيك والصلصات.
- تستخدم في حشو المعجنات والتشيز كيك.