“تتبيلة مطعم حجوجة الجامدة “.. طريقة عمل السمان محشي بالبصل احلي من الجاهز والطعم الاصلي بتاع زمان .. ضاع عمرك وانتي بتعمليه غلط !!

السمان من الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ العربي، ويُعد من الأكلات التي تقدم في المناسبات الخاصة أو كوجبة فاخرة و يتميز السمان بلحمه الطري ونكهته الغنية، وعند حشوه بالبصل يتم تعزيز مذاقه ليصبح أكثر تميزًا ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير السمان المحشي بالبصل بأسلوب بسيط ومنظم.

المكونات اللازمة لتحضير السمان المحشي بالبصل

لتحضير السمان:

• 4 حبات سمان منظفة جيدًا
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ملعقة صغيرة من البابريكا

للحشوة:

• 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

للطهي:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت
• كوب من الماء أو مرق الدجاج

خطوات التحضير

1. تجهيز السمان:

1. اغسلي السمان جيدًا بالماء والملح وعصير الليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
2. اتركيه يجف تمامًا باستخدام مناشف ورقية.

2. تحضير الحشوة:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في التقليب لمدة دقيقة.
4. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. اتركي الحشوة تبرد قليلاً قبل استخدامها.

3. حشو السمان:

1. املئي كل طائر بكمية مناسبة من الحشوة، واحرصي على عدم ملئه بشكل مفرط لتجنب خروج الحشوة أثناء الطهي.
2. أغلقي الفتحة باستخدام خيط مطبخي أو أعواد خشبية.

4. طهي السمان:

1. سخّني الزبدة أو الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضيفي السمان وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
3. أضيفي كوب الماء أو مرق الدجاج، غطي القدر، واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج السمان تمامًا.

طريقة التقديم

1. ارفعي السمان من القدر واتركيه لبضع دقائق قبل التقديم.
2. قدّميه ساخنًا إلى جانب الأرز المبهر أو الخضروات المشوية للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.