تعتبر المعجنات من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، حيث تضفي على المائدة جوًا من الدفء وتعدّ الخيار المثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات من بين المعجنات التي تحظى بشعبية كبيرة، تبرز القراقيش كإحدى الخيارات التي يحبها الجميع، لما تتمتع به من طعم لذيذ ومذاق شهي يمكن تحضير القراقيش بنكهات مختلفة، مثل القراقيش السادة أو القراقيش المحشوة بالعجوة في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير القراقيش المنزلية بمقادير دقيقة لتتمكنوا من إعدادها بكل سهولة.
مكونات تحضير القراقيش
تحضير القراقيش يتطلب بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، وهذه هي المكونات الأساسية:
2 ملعقة كبيرة من السمسم.
1 ملعقة كبيرة من الشمر.
2 ملعقة كبيرة من اليانسون.
1 كوب من الماء الدافئ.
1 كوب من الزيت النباتي.
1 كيلو من الدقيق.
1 كوب من السمن.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
1. تحضير الخميرة: نبدأ بتجهيز الخميرة الفورية عن طريق إضافة ملعقة السكر إليها في كوب من الماء الدافئ، ثم نترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وترتفع.
2. تحضير المكونات الجافة: في وعاء كبير، نقوم بخلط الدقيق مع السمسم والشمر واليانسون والملح نحرّك المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل كامل.
3. إضافة السمن والزيت: في مقلاة، سخني الزيت والسمن معًا على نار هادئة بعد أن يذوب السمن، نضيفه إلى خليط الدقيق مع اليانسون والشمر، ونقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
4. إضافة الخميرة والماء: نضيف خليط الخميرة الذي حضرناه مسبقًا إلى المكونات الجافة، ثم نضيف الماء تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على عجينة متماسكة نقوم بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة نغطّي الوعاء ونترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
5. تشكيل القراقيش: بعد أن تختمر العجينة، نقوم بفردها على سطح مستوٍ باستخدام النشابة، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة أو حسب الشكل المرغوب فيه يمكن تشكيلها إلى كرات صغيرة أو أقراص، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت.
6. التخمير النهائي: نترك القراقيش في الصينية لمدة ساعتين حتى تختمر مرة أخرى وتزداد حجمًا.
7. الخبز: نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن ونترك القراقيش تُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي الجميل.
نصائح للتقديم: يمكن تقديم القراقيش مع كوب من الشاي أو الحليب في وجبة الإفطار، كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة خلال اليوم ولإضفاء نكهة إضافية، يمكن إضافة القليل من العسل أو الجبن بجانب القراقيش.
بهذه الطريقة البسيطة والمقادير الدقيقة، يمكنك تحضير قراقيش لذيذة في منزلك بسهولة، وبالطعم الذي لا يُقاوم.