التسمم الممباري هو حالة صحية خطيرة تحدث نتيجة تناول الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة، التي تحتوي على بكتيريا ضارة تنتج عن سوء تخزينها، هذه البكتيريا تؤثر بشكل رئيسي على الجهاز العصبي المركزي، مما يؤدي إلى ظهور أعراض شديدة قد تهدد حياة الشخص المصاب إذا لم يتم التعامل معها بشكل سريع، في هذا المقال، سنتعرف على أسباب التسمم الممباري، الأعراض المرتبطة به، وعلاجه، بالإضافة إلى طرق الوقاية من الإصابة بهذا التسمم.
أعراض التسمم الممباري
التسمم الممباري يحدث عندما تدخل بكتيريا معينة إلى الجسم عبر تناول الأسماك المملحة التي تعرضت للتخزين غير الصحيح، بمجرد دخول هذه البكتيريا إلى الجسم، تقوم بمهاجمة الجهاز العصبي المركزي، ما يؤدي إلى ظهور الأعراض التالية:
- صعوبة في التنفس: نتيجة تأثير البكتيريا على العضلات المسؤولة عن التنفس.
- ازدواج الرؤية: يحدث نتيجة تأثير البكتيريا على الأعصاب البصرية.
- صعوبة في البلع: بسبب تأثير البكتيريا على الأعصاب المسؤولة عن التحكم في العضلات المحيطية.
- ضعف التركيز: حيث يعاني المريض من ضعف في القدرة على التركيز.
- شلل في أعصاب الوجه: ينتج عن التأثير المباشر للبكتيريا على الأعصاب الوجهية.
إذا ظهرت هذه الأعراض بعد تناول الأسماك المملحة، يجب التوجه إلى المستشفى على الفور للحصول على العلاج المناسب.
علاج التسمم الممباري: مصل مضاد للتسمم
عند تشخيص التسمم الممباري، يتطلب الأمر علاجًا فوريًا باستخدام المصل المضاد للتسمم الممباري يتم إعطاء هذا المصل عبر الحقن في الوريد، ويتضمن عادة ثلاث جرعات كالتالي:
1. الجرعة الأولى: يتم إعطاؤها فور ظهور أعراض التسمم.
2. الجرعة الثانية: تؤخذ بعد 5 إلى 8 أيام من تلقي الجرعة الأولى
3. الجرعة الثالثة: تؤخذ بعد 5 إلى 8 أيام من تلقي الجرعة الثانية.
من المهم أن يتم العلاج في وقت مبكر لتجنب المضاعفات الخطيرة التي قد تنشأ بسبب التأخر في تلقي العلاج.
طرق الوقاية من التسمم الممباري
لحماية نفسك من التسمم لممباري، يجب اتباع بعض الإجراءات الوقائية عند شراء وتناول الأسماك المملحة، وتتمثل هذه الإجراءات في:
- شراء الفسيخ من مصدر موثوق: تأكد من شراء الأسماك المملحة من أماكن معروفة وذات سمعة طيبة.
- التحقق من سلامة الفسيخ: يجب أن يكون الفسيخ متماسكًا وغير ذائب أو متحلل.
- التأكد من جودة الشكل: يجب أن يكون شكل الفسيخ صحيحًا ولامعًا، لأن ذلك يشير إلى حفظه بشكل جيد.
- تجميد الفسيخ: يفضل تجميد الفسيخ ووضعه في الفريزر لمدة يوم كامل للقضاء على أي بكتيريا محتملة.
- غسل الفسيخ جيدًا: يجب غسل الفسيخ بالماء النظيف قبل تناوله.
- غلي الفسيخ: يمكن تمرير الفسيخ على الماء المغلي مع إضافة الحبهان لضمان قتل البكتيريا.
- إضافة الزيت والليمون: يمكن إضافة الزيت والليمون على الفسيخ وتركه في الثلاجة لمدة ساعة لتعقيمه.