تعد الطعمية من أشهر الأطباق في المطبخ المصري التي يعشقها الجميع، فهي تجمع بين الطعم الشهي والقوام المقرمش الذي يميزها، لتحضيرها بطريقة تضاهي المحلات، يجب اختيار مكونات طازجة وعالية الجودة، المكونات الأساسية تشمل الفول المدشوش والحمص مع البصل، الثوم، والكزبرة الخضراء، بالإضافة إلى توابل تضفي عليها طعما مميزا.
خطوات إعداد الطعمية المقرمشة
لضمان قوام هش ونكهة غنية، انقع الفول والحمص لمدة 6-8 ساعات لتسهيل طحنهما، اخلط المكونات في محضر الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة، ثم أضف البيكنج بودر لتساعد على الانتفاخ أثناء القلي، شكل العجينة إلى أقراص أو كرات صغيرة، واقلها في زيت غزير وساخن على حرارة متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
نصائح للحصول على طعمية مثالية
للحصول على طعمية تضاهي المحلات، احرص على استخدام زيت نظيف وساخن للقلي لتجنب امتصاص الزيت، إذا كنت تخطط لتحضير كمية إضافية، قم بتجميدها بعد القلي لتحتفظ بنكهتها وقوامها عند تسخينها لاحقا، وباستخدام هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطعمية لذيذة وصحية تناسب جميع أفراد العائلة.