يُعتبر الفطير المشلتت من أبرز المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، ويمتاز بقوامه الهش وطعمه الشهي الذي يرضي جميع الأذواق، يُقدم في المناسبات والعزائم مع العسل أو الجبن، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو التحلية، تحضيره في المنزل ليس معقدًا، إذ يعتمد على مكونات بسيطة وبعض الخطوات الدقيقة للحصول على فطير مثالي.
المكونات المطلوبة
- 2 كوب دقيق.
- ½ كوب ماء دافئ.
- ¼ كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ كوب زيت.
- ¼ كوب زبدة مذابة.
- دقيق إضافي لفرد العجين.
خطوات التحضير
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والخميرة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
2. فرد العجينة
- قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
3. تشكيل الفطير
- ادهن كل طبقة بالزبدة أو الزيت.
- اطوي الطبقات فوق بعضها للحصول على الشكل الدائري التقليدي.
4. الخبز
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
نصيحة إضافية
للحصول على قوام أكثر هشاشة، تأكدي من فرد العجينة بشكل رقيق واستخدام كمية كافية من الزبدة بين الطبقات.
استمتعي بتحضير الفطير المشلتت في المنزل وقدميه ساخنًا مع العسل أو الجبن لإضافة لمسة لذيذة لوجبتك!