إذا كنتِ من عشاق القرنبيط وترغبين في تحضيره بشكل مقرمش دون أن يمتص الزيت الزائد، نقدم لكِ طريقة سهلة ولذيذة تضمن لكِ قرمشة مثالية باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير طبق القرنبيط المقرمش الذي يتميز بالطعم الرائع والقوام الخفيف.
المكونات:
قرنبيط (مقَطع إلى زهيرات صغيرة)
1 كوب دقيق
1/2 كوب نشا الذرة (لإضفاء القرمشة)
1 كوب ماء بارد أو ماء غازي (يفضل استخدام الماء البارد جداً لزيادة القرمشة)
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
زيت للقلي
الطريقة:
1. تحضير القرنبيط: ابدئي بغسل زهور القرنبيط جيداً ثم اسلقيها في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 3 دقائق فقط لا تتركيها فترة طويلة في الماء حتى لا تفقد قوامها بعد السلق، صفيها جيداً واتركيها لتبرد قليلاً.
2. تحضير خليط الدقيق: في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع نشا الذرة، البابريكا، بودرة الثوم، الملح والفلفل الأسود أضيفي الماء البارد تدريجياً مع التحريك حتى يتكون خليط سميك نسبياً يشبه عجينة خفيفة.
3. تغطية القرنبيط: ضعي قطع القرنبيط في الخليط، وتأكدِ من تغطيته بشكل كامل يمكنكِ استخدام ملعقة أو يديكِ لنقل القرنبيط إلى الخليط.
4. القلي: سخني كمية من الزيت في مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة مرتفعة، حيث يجب أن يكون الزيت ساخنًا للغاية قبل إضافة القرنبيط لضمان الحصول على قوام مقرمش دون امتصاص الزيت الزائد ضعي قطع القرنبيط في الزيت الساخن بحذر، واتركيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها على ورق ماص للزيت.
نصائح إضافية:
لتحسين القرمشة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الخليط لزيادة الهواء في العجينة، مما يجعل القشرة أكثر خفة.
إذا كنتِ تفضلين طعمًا أقوى، يمكنكِ إضافة بعض التوابل مثل الكاري أو الفلفل الحار إلى خليط الدقيق لإضفاء نكهة مميزة.
يمكن تقديم القرنبيط المقرمش كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع صلصة الزبادي أو الطحينة لإضافة مزيد من النكهة.
الفوائد الصحية للقرنبيط:
القرنبيط من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، وفيتامين K، وحمض الفوليك كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي هذه الوصفة تعد خيارًا مثاليًا لإضافة الخضروات إلى نظامك الغذائي بشكل لذيذ وصحي.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ الحصول على قرنبيط مقرمش ولذيذ دون أن يمتص الزيت الزائد، مما يضمن لكِ طبقًا خفيفًا وصحيًا في ذات الوقت.