طريقة عمل الزبدة الفلاحي في المنزل حيث يعتبر الزبدة الفلاحي تعد واحدة من أهم المكونات المستخدمة في المطبخ لإعداد أشهى الأطباق، سواء كانت مالحة أو حلوة، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وطريقة تقليدية.
المكونات
- 4 كيلوغرامات من الحليب البقري الخام.
- ملعقة كبيرة من الزبادي (يمكن استبدالها بحليب الزبدة).
- رشة ملح.
خطوات التحضير
1. غلي الحليب: في وعاء كبير، اغلي الحليب على نار متوسطة، ثم اتركه ليبرد تمامًا.
2. جمع القشطة: بعد أن يبرد الحليب، قم بكشط الطبقة السطحية من القشطة وضعها في وعاء منفصل.
3. تخمير القشطة: أضف الزبادي إلى القشطة وامزج جيدًا، ثم اتركها في وعاء مغلق بإحكام لمدة ليلة كاملة في مكان دافئ.
4. خفق القشطة: في اليوم التالي، اخفق القشطة يدويا باستخدام مضرب أو رجها في وعاء بإحكام لمدة 5 إلى 15 دقيقة، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي على فترات متقطعة حتى تتجمع كتل الزبدة.
5. تصفية الزبدة: ضع الزبدة في قطعة قماش قطنية أو شاش نظيف، واعصرها جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة.
6. تشكيل الزبدة: شكل الزبدة على هيئة كرات صغيرة واحفظها في الثلاجة.
الآن لديكم زبدة فلاحي منزلية جاهزة للاستخدام في أطباقك المفضلة!