يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمغذية التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، لكن مع ازدياد الوعي الصحي والبحث عن طرق طهي أقل دسامة، حيث أصبح تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت خيارًا مفضلًا للكثيرين، وهذه الطريقة لا توفر فقط الفوائد الصحية من تقليل الدهون والسعرات الحرارية، بل تمنح الباذنجان قوامًا مقرمشًا ولذة مميزة، ومن خلال استخدام مقلاة غير لاصقة أو طهي الباذنجان بطريقة الضغط، يمكن الحصول على نتيجة رائعة بدون الحاجة إلى الزيت أو القلي التقليدي، وفي هذا المقال نستعرض خطوات تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت بشكل سهل وسريع، لتتمكن من الاستمتاع بطبق صحي ولذيذ في أي وقت.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
بهذه الطريقة، تحصل على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون استخدام الزيت، إليك طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت بخطوات بسيطة:
- اختيار الباذنجان: اختر باذنجانًا طازجًا وسلسًا مع قشرة ناعمة، ويفضل أن يكون صغير الحجم.
- تقطيع الباذنجان: قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
- إزالة المرارة: رش الشرائح بالملح واتركها لمدة 15 دقيقة لتقليل المرارة، ثم امسحها باستخدام مناديل ورقية.
- التتبيل: اخلط الباذنجان مع الثوم المهروس، الكمون، الفلفل الأسود، والليمون أو الخل.
- الطهي في المقلاة: سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضع شرائح الباذنجان وأغلق المقلاة، ويمكن وضع طبقة رقيقة من الماء إذا لزم الأمر.
- الطهي بالضغط: اطبخ الباذنجان لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من وقت لآخر حتى يتحمر من الجانبين.
- التقديم: قدّم الباذنجان المقلي بدون زيت كطبق جانبي أو مع صوص الطحينة أو اللبن.