الفطير المشلتت من أشهر وألذ الوصفات التقليدية المصرية التي تعكس جمال وثراء المطبخ الفلاحي يعتبر رمزا للكرم والضيافة في الريف المصري، ويقدم في المناسبات الخاصة أو كوجبة فطور مميزة مع العسل الأبيض أو المربي والقشطة إذا كنت ترغبين في تعلم سر الوصفة لتحضير فطير مشلتت على أصوله، إليك الطريقة بالتفصيل.
مكونات الفطير المشلتت
4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
كوب ماء دافئ للعجن
كوب زبدة بلدي (أو سمنة) مذابة
ربع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت لتصبح رقيقة جدًا.
- ادهني العجينة بالزبدة المذابة وابدئي بطيها من الأطراف إلى الداخل حتى تحصلي على شكل مربع.
- كرري العملية مع جميع الكرات.
- افردي كل مربع عجين مرة أخرى برفق للحصول على فطيرة متوسطة الحجم.
- سخني صينية أو طاسة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت
- ضعي الفطيرة على الطاسة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- يمكنك أيضا خبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.