يُعتبر الخيار من الخضروات التي تحظى بشعبية واسعة بفضل طعمه اللذيذ والمنعش، وهو يضاف بشكل شائع إلى العديد من الأطباق مثل الجبنة، الطعمية، المقليات، والساندويتشات السريعة ومع ذلك، لا تقتصر فوائد الخيار على مذاقه فقط، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن تحسن من صحة الجسم والبشرة.
إليك أبرز الفوائد الصحية التي يمكن أن تحققها عند تناول الخيار:
1. تعزيز صحة العظام
يعد الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامين ك، الذي يلعب دورًا أساسيًا في صحة العظام إذ توفر ثمرة خيار واحدة، بما في ذلك القشرة، أكثر من 41% من الجرعة اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين يساعد فيتامين ك على تعزيز عملية تكوين العظام، وتقوية هيكلها، كما يقلل من خطر هشاشة العظام والكسور عند نقصه في الجسم.
2. دعم صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي الخيار على مجموعة من مضادات الأكسدة، مثل الفلافونويد، التي تساهم في تحسين صحة القلب تعمل هذه المضادات على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، ويسهم في تعزيز صحة الأوعية الدموية.
3. ترطيب الجسم
يعتبر الخيار من الخضروات الغنية بالماء، حيث تحتوي ثمرة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 287 جرامًا من السوائل يمكن أن يساعد إضافة شرائح الخيار إلى الماء على تحسين النكهة وزيادة تناول الماء، مما يعزز الترطيب العام للجسم.
4. مفيد في إدارة الوزن
يعد الخيار خيارًا مثاليًا لمن يسعى إلى التحكم في وزنه، فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كميات كبيرة من الألياف والماء التي تساعد في الشعور بالشبع وبالتالي، يمكن أن يكون الخيار جزءًا من النظام الغذائي للمساعدة في إدارة الوزن بشكل فعال.
5. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الخيار على مركب طبيعي يُسمى “الليجنين”، الذي يوجد أيضًا في بعض الأطعمة النباتية مثل بذور الكتان والكرنب تشير الدراسات إلى أن الليجنين قد يمتلك خصائص وقائية ضد بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث.
6. تهدئة البشرة
يُعتبر الخيار علاجًا طبيعيًا للبشرة، حيث يحتوي على مزيج من الماء والفيتامينات C وA. يعمل هذا المزيج على تهدئة البشرة وتقليل التهيج والتورم.