في ظل برودة الطقس التي تشهدها الأيام الحالية، يفضل الكثيرون تناول حمص الشام لما يتمتع به من نكهة مميزة وفوائد صحية عديدة يعتبر حمص الشام من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف، كما أنه يعد خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة أو مشروب ساخن للتدفئة في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير حمص الشام في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة للحصول على طعم شهي لا يقاوم، مثل الذي يُقدم في المحلات.
مكونات حمص الشام
لتحضير حمص الشام في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كوب حمص (منقوع في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل)
6 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح حسب الذوق
زيت زيتون للتقديم
رشة من البابريكا (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
1. ابدئي بتصفية الحمص المنقوع واغسليه جيدًا تحت الماء البارد.
2. في وعاء عميق، ضعي الحمص مع 6 أكواب من الماء.
3. ضعي الوعاء على النار واتركي الحمص يغلي لمدة 5 دقائق.
4. بعد ذلك، خففي النار واتركي الحمص يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يصبح طريًا تمامًا.
5. بعد نضج الحمص، قومي بتصفية الماء، ولكن لا تتركيه يبرد احتفظي ببعض من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في تليين الحمص.
6. ضعي الحمص في الخلاط، وأضيفي له عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، والملح.
7. ابدئي في خلط المكونات مع إضافة ماء السلق تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
8. يمكنك إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على حمص ناعم وذو قوام متماسك.
9. بعد تحضير الحمص، قومي بنقله إلى وعاء تقديم كبير.
10. اسكبي فوقه بعض زيت الزيتون حسب الذوق، ثم يمكنك إضافة رشة من البابريكا للتزيين قبل التقديم.
نصائح لتحضير حمص الشام المثالي
يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو الثوم حسب الرغبة للحصول على نكهة قوية.
إذا كنتِ تفضلين حمص الشام الحار، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار أو الفلفل الأسود المطحون.
للحصول على طعم أقوى، يمكن إضافة بعض من زيت الزيتون فوق الحمص قبل التقديم.
فوائد حمص الشام
يعد حمص الشام من الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف التي تعزز الهضم وتساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الفولات والمغنيسيوم، مما يجعله خيارًا صحيًا يدعم وظائف الجسم المختلفة بالإضافة إلى ذلك، يحتوي حمص الشام على دهون صحية من زيت الزيتون، ما يعزز صحة القلب ويساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
يعتبر حمص الشام من الأطباق المثالية التي يمكن تناولها في الطقس البارد، فهو لا يمنحكِ التدفئة فقط، بل يقدم لكِ العديد من الفوائد الصحية التي تجعله جزءًا من نظامك الغذائي المتوازن.