«هتقولي ياريتني عرفتها من زمان».. تعالي أقولك إزاي تعملي الكنافة بالقشطة زي محلات السوري | هتعمليها أحلى من المحلات

تعد الكنافة بالقشدة من أبرز الحلويات الشرقية التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام المقرمش، مما يجعلها الخيار الأمثل في العديد من المناسبات تتميز هذه الحلوى بخلطها المثالي بين طبقات الكنافة الهشة والقشدة الناعمة، مما يخلق مزيجًا لذيذًا يذوب في الفم.

المكونات الأساسية

لإعداد الكنافة بالقشدة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

500 جرام من الكنافة (يمكنكِ استخدام الكنافة المجمدة)

200 جرام من الزبدة أو السمن (مذابة)

100 جرام من السكر

2 كوب من الحليب

4 ملاعق كبيرة من النشا

100 جرام من السكر (لتحضير القشدة)

ملعقة صغيرة من الفانيليا

200 مل من كريمة الخفق

مكونات الشربات (القطر)

2 كوب من السكر

1 كوب من الماء

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

طريقة التحضير

1. إعداد الشربات

في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر واتركيهما حتى يغلي المزيج ويذوب السكر تمامًا ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا (إن رغبتِ) واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

2. تحضير القشدة

في قدر آخر على نار متوسطة، امزجي الحليب مع النشا والسكر مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا أضيفي الفانيليا واستمري في التحريك لبضع دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي القشدة لتبرد.

3. تحضير الكريمة

في وعاء آخر، اخفقي كريمة الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح هشة ثم امزجي الكريمة مع مزيج القشدة بحذر حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

4. تحضير الكنافة

إذا كانت الكنافة مجمدة، فككيها جيدًا باستخدام يديك أو بعملها في وعاء كبير اسكبي الزبدة المذابة فوق الكنافة وقلبيها جيدًا حتى تتوزع الزبدة بشكل متساوٍ.

5. تشكيل الكنافة

في صينية مناسبة، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة ثم أضيفي طبقة من القشدة المجهزة، وقومي بتوزيعها بشكل متساوٍ.

6. الخبز والتقديم

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتحول لون الكنافة إلى اللون الذهبي المقرمش.