يعد البقدونس واحدًا من أبرز الخضروات الورقية التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العالمي، حيث يتم استخدامه كعشبة تضفي نكهة طيب للطعام سواء كان طازجًا أو مجففًا ويضاف إلى الأطعمة المطبوخة أو النيئة لكن إلى جانب مذاقه المميز، يتمتع البقدونس بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعله من أهم الأعشاب التي ينبغي تضمينها في النظام الغذائي.
عشبة صحية ذات فوائد متعددة للجسم
فوائد البقدونس الصحية
غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين C وفيتامين A، بالإضافة إلى معادن هامة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم مما يجعله داعمًا لصحة الجسم العامة.
مقاومة الشيخوخة والتجاعيد
يعتبر البقدونس من العوامل المساعدة في مقاومة الشيخوخة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة التجاعيد وتحسين مظهر الجلد كما يعزز صحة الجلد بشكل عام ويحافظ على نضارته.
مصدر غني بالكالسيوم
يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من الكالسيوم ما يجعله مهمًا في تعزيز صحة العظام والمفاصل حيث يحتوي كوب واحد من البقدونس على أكثر من 80 ملغ من الكالسيوم وهو يساعد على تقوية العظام ودعم صحتها بشكل عام.
تحسين صحة القلب
يعد البقدونس من الأطعمة التي تساعد في تعزيز صحة القلب حيث يعمل على تقوية الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، مما يساعد على الوقاية من العديد من أمراض القلب.
تنشيط الذاكرة
يعرف البقدونس بقدرته على تنشيط الذاكرة والحد من مشكلات مثل النسیان المتكرر وأمراض مثل الزهايمر حيث يعزز من عمل خلايا الدماغ والأعصاب مما يحسن من الأداء العقلي.