يعتبر الليمون المخلل من المقبلات اللذيذة التي تضيف طعم مميز لأي وجبة، خاصة في ليالي الشتاء الباردة حيث يحب الكثيرون تناول الأطعمة التي تحتوي على نكهات حارة وحمضية إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير الليمون المخلل المعصفر في المنزل، فإليك هذه الوصفة التي ستجعلك تحصلين على طعم لذيذ ومذاق لا يُقاوم.
المكونات
1. 10 حبات ليمون كبيرة (يفضل أن تكون ذات قشرة سميكة).
2. 1/4 كوب من الملح الخشن.
3. 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
4. 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
5. 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
6. 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
7. 2 فص ثوم مفروم ناعم.
8. 1-2 قرن من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
9. 1/4 كوب من الخل الأبيض
طريقة التحضير
- قومي بغسل الليمون جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أوساخ أو مبيدات.
- اقطعي الليمون إلى 4 أجزاء دون أن تفصليها تماما (أي اتركي الجزء السفلي متصلًا).
- ضعي الليمون في وعاء كبير وأضيفي إليه 1/4 كوب من الملح الخشن، ثم قومي بتدليك الليمون بالملح جيدًا من جميع الجوانب، وتأكد من أن الملح يدخل داخل القطع التي قمت بعملها.
- في وعاء صغير، امزجي الكمون المطحون، الكركم، الثوم المفروم، والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تفضلين طعم حارا).
- أضيفي عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون إلى المزيج، ثم امزجي المكونات جيدا لتكوين خليط متجانس.
- قومي بحشو كل قطعة من الليمون بالخليط الذي حضرته باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك، واضغطي على الليمون برفق ليخرج العصير داخل الحشوة.
- بعد حشو الليمون بالكامل، ضعيه في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- في وعاء صغير، امزجي 1/4 كوب من الخل الأبيض مع قليل من الملح والماء.
- صبي هذا المزيج فوق الليمون في البرطمان، وتأكد من أن الليمون مغطى تماما بالتتبيلة.
- أغلق البرطمان جيدًا وضعيه في مكان جاف ودافئ لمدة أسبوعين حتى يتخمر الليمون وتتشبع النكهات
- يمكنك تناول الليمون المخلل بعد أسبوعين، أو إذا كنت تفضلين طعماً أقوى، يمكنك تركه فترة أطول.