من غير ما تشرب نقطة زيت .. طريقة مختلفة لقلي بطاطس كنتاكي المقرمشة في البيت ولون ذهبي بطعم حكاية .. مستحيل تشتريها من بره تاني !!

تعتبر بطاطس كنتاكي من أشهر وألذ أنواع البطاطس التي يعشقها الجميع، سواء الكبار أو الصغار، فهي تتميز بمذاقها المقرمش الرائع وتتبيلتها الشهية التي تضفي طعمًا لا يُقاوم ولأن الكثير من الناس يحبون تحضيرها في المنزل بنفس مذاق المطاعم، حرصت ربات المنازل على البحث عن طريقة لتحضير بطاطس كنتاكي المقرمشة باستخدام الفرن بدلاً من القلي في الزيت، وهو ما يتيح لكِ الحصول على نتيجة رائعة وبكمية كبيرة بدون الحاجة لاستخدام الزيت.

المكونات اللازمة لتحضير بطاطس كنتاكي في الفرن

• 1 لتر من الماء
• 1 كيلو من البطاطس
• ورق زبدة
• 1 كوب من الدقيق
• نصف كوب من النشا
• 3 ملاعق كبيرة من البابريكا
• 3 ملاعق من الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ

طريقة تحضير بطاطس كنتاكي المقرمشة في الفرن

1. تحضير البطاطس:
   • قومي أولًا بتقشير البطاطس واغسليها جيدًا تحت الماء.
   • بعد ذلك، قطعي البطاطس إلى أصابع صغيرة بحيث تكون متساوية الحجم لكي تنضج بشكل متجانس.
2. سلق البطاطس:
   • في وعاء عميق، ضعي كمية من الماء وارفعيها على النار.
   • عند غليان الماء، أضيفي البطاطس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق فقط. الهدف من هذه الخطوة هو تليين البطاطس قليلاً دون أن تنضج بالكامل.
   • بعد الغليان، قومي بتصفية البطاطس من الماء جيدًا واتركيها لتبرد قليلاً.
3. تحضير خليط التوابل:
   • في وعاء آخر، ضعي الدقيق، النشا، البابريكا، الكمون، الملح وبهارات الفراخ.
   • امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع بعضها البعض.
4. تغليف البطاطس:
   • ضعي البطاطس المسلوقة في خليط الدقيق والتوابل.
   • قومي بتقليب البطاطس جيدًا داخل الخليط حتى تتغلف بالكامل بالتوابل والدقيق والنشا.
5. تحضير الصينية:
   • في صينية فرن، ضعي ورقة زبدة لتجنب التصاق البطاطس.
   • رتبي البطاطس المغلفة في الصينية بشكل متساوي، ويفضل أن تترك مسافة بين القطع لكي تكون كل قطعة قادرة على التحمر بشكل متساوٍ.
6. الخبز في الفرن:
   • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي الصينية في الفرن واتركي البطاطس حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ويصبح سطحها مقرمشًا.
   • في حال كنتِ تفضلين أن تكون البطاطس أكثر قرمشة، يمكنكِ إشعال الشواية في الفرن في الدقائق الأخيرة.
7. التقديم:
   • بعد أن تنضج البطاطس وتصبح مقرمشة، أخرجيها من الفرن وقدميها فورًا مع صوصاتك المفضلة مثل الكاتشب أو المايونيز.

تكات لعمل بطاطس كنتاكي المقرمشة

• تصفيتها جيدًا: تأكدي من تصفية البطاطس بشكل جيد بعد سلقها، وذلك لمنع أي تجمع للماء داخل البطاطس، مما قد يضعف القرمشة.
• ضبط التوابل: احرصي على ضبط كمية التوابل بما يتناسب مع ذوقك، حتى لا يؤثر ذلك على مذاق البطاطس.
• استخدام الفرن أو المقلاة الكهربائية: يمكنكِ استبدال الفرن بالمقلاة الكهربائية إذا كنتِ تفضلين استخدام طريقة أسرع لتحضير البطاطس.
• المسافة بين القطع: تأكدي من ترك مسافة بين قطع البطاطس على الصينية لتتمكن من التحمر بشكل جيد من جميع الجوانب.