الحلاوة الطحينية هي من الحلويات المحبوبة في كثير من المنازل، ويميل البعض إلى شراء الحلاوة الجاهزة من المحلات بسبب طعمها المميز وسهولة الحصول عليها لكن في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل الحلاوة الطحينية البيتي بالمكسرات بأقل تكلفة، وبمذاق يشبه تمامًا الجاهزة، دون الحاجة لإنفاق الكثير من المال.
المكونات
1. 2 كوب طحينة (يفضل الطحينة الطازجة والغير محمصة).
2. 1 كوب سكر ناعم.
3. 1/4 كوب ماء.
4. 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. 1/4 كوب مكسرات (يمكنك اختيار الجوز، اللوز، أو الفستق حسب الرغبة).
6. رشة ملح (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة.
- قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركيه ليغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القطر كثيف قليل.
- بمجرد أن يصبح القطر جاهزا، أضيفي الفانيليا ورشة الملح إذا رغبتِ في ذلك
- في وعاء آخر، ضعي الطحينة، ثم أضيفي القطر الساخن تدريجيًا إليها مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- إذا كان المزيج كثيفا جدا، يمكنك إضافة قليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.
- قومي بتكسير المكسرات إلى قطع صغيرة (يمكنك تحميصها قليلاً في مقلاة للحصول على نكهة أفضل
- أضيفي المكسرات إلى مزيج الطحينة واخلطيهم جيدًا حتى تتوزع المكسرات بشكل متساوي.
- ضعي مزيج الحلاوة في قالب مدهون بقليل من الزيت أو مفروش بورق زبدة.
- اضغطي المزيج جيدًا في القالب حتى يتماسك، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل حتى يتماسك تماما.
- بعد أن تبرد الحلاوة وتتماسك، قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وقدميها.