تعتبر التوابل من العناصر الأساسية في المطبخ وتبرز من بينها التوابل الهندية التي تعد جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الغذائية في الهند ومن أبرز هذه التوابل يأتي الكركم، الذي يستخدم على نطاق واسع في العديد من الأطباق الهندية يساعد الكركم أكثر من مجرد إضافة نكهة، إذ يحتوي على مركب يسمى الكركمين، الذي يعتبر من أقوى المواد المضادة للالتهابات والأكسدة.
فوائد الكركم في الطعام
الكركم يساعد في تحسين الصحة العامة بعدة طرق أظهرت الدراسات أن الكركم يمكن أن يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري، وذلك من خلال تقليل تراكم الدهون في الأوعية الدموية وتقليل نمو الأنسجة الدهنية في الأعضاء كما يساعد الكركم في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم عبر تحسين حساسية الأنسولين وحماية خلايا البنكرياس من التأكسد، مما يساهم في خفض مستوى السكر في الدم.
إضافة إلى ذلك، يعد الكركم من العوامل الفعالة في تعزيز صحة الجهاز المناعي ومكافحة الالتهابات المختلفة يمكن أن يساهم أيضًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تقليل التهابات الأمعاء والمساعدة في معالجة مشكلات المعدة مثل الانتفاخ وحرقة المعدة.
الكركم له أيضًا فوائد هامة لصحة الدماغ، حيث يساعد في الوقاية من الأمراض العقلية مثل الزهايمر والشيخوخة المبكرة يعزز الكركم الوظائف العقلية يحسن الذاكرة والتركيز، كما يحمي الخلايا العصبية من التلف ويقلل من تراكم البروتينات الضارة التي تسبب أمراض الدماغ.
فوائد اخري لوضع الكركم في الطعام
إضافة إلى ذلك، يمتلك الكركم خصائص مسكنة للألم، مما يجعله مفيدًا في تخفيف آلام العضلات والمفاصل وتهيج الأعصاب يمكن للكركم أيضًا أن يساعد في تحسين صحة البشرة والشعر، حيث يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات التي تساعد في تقليل حب الشباب والتجاعيد وتعزيز نمو الشعر.
ومن الجوانب الصحية الأخرى للكركم، تأثيره الإيجابي على صحة القلب، حيث يساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار ويحسن تدفق الدم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية كما يساعد الكركم في تقوية وظائف الكبد مما يعزز من قدرته على تنقية الجسم من السموم.
بناءً على كل هذه الفوائد الصحية المتنوعة، يمكن القول بأن الكركم هو إضافة ممتازة لنظامك الغذائي، سواء في الأطباق اليومية أو في المشروبات الصحية مثل الشاي الذهب.