الجوافة من الفواكه اللذيذة والمغذية التي يفضلها الكثيرون بسبب مذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية وومع ذلك، فإن موسم الجوافة قصير، مما يجعل الحاجة لتخزينها أمرًا ضروريًا للاستمتاع بها طوال العام وإذا كنت تبحث عن طريقة مضمونة للحفاظ على الجوافة لفترة طويلة، فإليك أفضل الأساليب التي يمكن اتباعها خطوة بخطوة.
فوائد تخزين الجوافة:
توفر على مدار العام: الاحتفاظ بالجوافة في غير موسمها.
الحفاظ على العناصر الغذائية: تحتوي الجوافة على فيتامين سي والألياف والمعادن التي يمكن الحفاظ عليها باستخدام الطرق الصحيحة.
الاقتصادية: شراء الجوافة في موسمها بكميات كبيرة يوفر المال مقارنة بشرائها خارج الموسم.
طريقة مضمونة لتخزين الجوافة: التجميد
المعدات المطلوبة:
أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد (Ziplock bags).
حاويات محكمة الإغلاق.
صينية أو طبق كبير.
سكين نظيف ومسنون.
لوح تقطيع.
الخطوات العملية:
1. اختيار الجوافة المناسبة:
اختر ثمار الجوافة الناضجة ولكن غير الطرية جدًا، لأن الثمار الطرية قد تفقد قوامها أثناء التخزين.
تأكد من خلو الثمار من أي بقع أو تلف.
2. غسل وتنظيف الجوافة:
اغسل الجوافة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والمبيدات.
استخدم فرشاة ناعمة لفرك القشرة بلطف إن لزم الأمر.
جفف الثمار تمامًا باستخدام منشفة نظيفة، لأن وجود الماء الزائد قد يسبب تلف الجوافة أثناء التجميد.
3. تجهيز الجوافة:
قم بتقطيع الجوافة حسب الرغبة:شرائح: للتسهيل عند الاستخدام في العصائر أو الحلويات.
أنصاف: إذا كنت تفضل استخدامها كفاكهة كاملة.
قم بإزالة البذور إذا كانت الطريقة التي ستستخدم بها الجوافة لا تتطلبها.
4. التجميد السريع:
رتب قطع الجوافة على صينية كبيرة، بحيث تكون كل قطعة منفصلة عن الأخرى.
ضع الصينية في الفريزر لمدة 2-3 ساعات أو حتى تتجمد قطع الجوافة بالكامل.
هذه الخطوة تمنع التصاق القطع ببعضها عند نقلها إلى أكياس التخزين.
5. التخزين النهائي:
بعد تجميد القطع، انقلها إلى أكياس التجميد أو الحاويات محكمة الإغلاق.
أخرج الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام لتجنب تكون الثلج على الجوافة.
ضع ملصقًا يحتوي على تاريخ التجميد لتتبع المدة الزمنية.
مدة التخزين:
باستخدام الطريقة المذكورة، يمكن تخزين الجوافة في الفريزر لمدة تصل إلى 12-18 شهرًا مع الحفاظ على جودتها.
في حال استخدام حاويات محكمة الإغلاق ذات جودة عالية، يمكن تمديد فترة التخزين حتى 3 سنوات إذا كانت درجة حرارة الفريزر ثابتة.