تعد المكسرات وجبة خفيفة مغذية ومفيدة للصحة، فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم تحتوي المكسرات على البروتينات، الألياف، الفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل يومي كما أنها مصدر جيد للدهون الصحية التي تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
الفول السوداني الخام خطر على الصحة
على الرغم من الفوائد الصحية للكاجو المحمص، إلا أن الكاجو الخام يعتبر خطيراً، لأنه يحتوي على مادة سامة تسمى “يوروشيول”، والتي قد تؤدي إلى التهاب الجلد التماسي والحكة.
عين الجمل “النيئة” خطر على الصحة
الأشخاص الذين يعانون من تحسس لليوروشيول يجب عليهم تجنب تناول الجوز النيء، حيث أن كمية ضئيلة من هذه المادة السامة قد تكون قاتلة ويشير الخبراء إلى أن عملية التحميص تساهم في تدمير الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المكسرات، وهي الأحماض المسؤولة عن تنظيم ضغط الدم وتأخير عملية الشيخوخة.
انخفاض درجة الحرارة يقلل تدمير المواد المفيدة
من الضروري مراقبة عملية التحميص بعناية، حيث أن تقليل درجة الحرارة يساعد في الحفاظ على المواد المفيدة فعند استخدام درجات حرارة منخفضة، يتم تقليل تدمير العناصر الغذائية المهمة.
خصائص غذائية متنوعة للمكسرات
تختلف الفوائد الصحية للمكسرات بحسب نوعها، فمثلاً، يحتوي اللوز على نسبة عالية من الألياف الغذائية، البروتين، فيتامين E، الدهون غير المشبعة، ومضادات الأكسدة، بينما يوفر البندق معادن مهمة مثل المنغنيز والنحاس.
اللوز
اللوز هو نوع آخر من المكسرات المفيدة التي يجب أن تكون جزءاً من نظامك الغذائي فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف، البروتين، الفيتامينات، والمعادن علاوة على ذلك، يساعد تناول اللوز في تعزيز صحة القلب وتقوية العظام.
الفستق
يعد الفستق من المكسرات الصحية التي يمكن تضمينها في نظامك الغذائي بشكل منتظم فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتين، الألياف، الأحماض الدهنية الأوميغا-3، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن.