البطاطس من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في معظم المنازل، ويعتبر تخزينها بشكل صحيح أمرا مهما للحفاظ على جودتها طوال العام ولكن قد تواجهين مشكلة في تخزين البطاطس لفترة طويلة دون أن تتغير نكهتها أو لونها أو تتعرض للتعفن لا تقلقي! في هذا المقال سنكشف لك أسرار تخزين البطاطس من السنة للسنة بطريقة مثالية وفعالة.
الطريقة المثالية لتخزين البطاطس لفترة طويلة
- قبل أن تبدأي في تخزين البطاطس، تأكدي من اختيار البطاطس الصحية، غير التالفة أو المدمر البطاطس التي تحتوي على جروح أو بقع قد تتسبب في فساد باقي الكمية أثناء التخزين.
- البطاطس تحتاج إلى درجة حرارة تتراوح بين 4 و10 درجات مئوية. تجنب تخزينها في الثلاجة حيث يمكن أن تتسبب البرودة الزائدة في تحول النشويات إلى سكر مما يؤثر على الطعم.
- حافظي على تخزين البطاطس في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تعفن البطاطس.
- يمكن تخزين البطاطس في صناديق خشبية أو أكياس قماشية (أفضل من الأكياس البلاستيكية التي تمنع التهوية وتزيد الرطوبة).
- تأكدي من وجود فتحات في الصناديق أو الأكياس لتسمح بتدفق الهواء داخلها.
- هذا يساعد على تقليل الرطوبة ويمنع نمو البكتيريا.
- البطاطس يجب أن تُحفظ في مكان مظلم أو شبه مظلم، لأن الضوء يؤدي إلى تحول البطاطس إلى اللون الأخضر، ما يعني وجود مادة السولانين السامة التي تجعلها غير صالحة للأكل
- يفضل تغليف البطاطس بورق أسود أو في صناديق مغلقة إذا كان المكان يحتوي على إضاءة.
- لا تقومي بغسل البطاطس قبل تخزينها، لأن الرطوبة التي قد تظل على القشرة يمكن أن تتسبب في تعفنها.
- قومي بغسلها فقط قبل استخدامها.
- من المهم فحص البطاطس بانتظام لتحديد أي بطاطس بدأت في الفساد أو تظهر عليها علامات العفن أو التكتل.
- تخلصي منها فورًا لتجنب انتقال الفساد إلى باقي الكمية.