ما ذكرته قد يسلط الضوء على موضوع مهم للغاية وهو يتعلق بسلامة الطعام وأيضاً طريقة إعداده، وطهى البيض بطريقة صحيحة ليس فقط لكى يتم الحفاظ على نكهته وأيضاً قيمته الغذائية، ولكن أيضاً لكى نتجنب المخاطر الصحية التى قد تنشأ عن هذه الأخطاء الشائعة فى السلق.
نصائح لتجنب المخاطر الصحية عند سلق البيض
أولا: إختيار الأوانى المناسبة، لكى نتجنب إستخدام أوانى الألومنيوم، لأنها من الممكن أن تتفاعل مع البيض وقد تطلق مواد ضارة، والأفضل هو إستخدام أوانى من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك.
ثانيا: مدة الطهى، لا تسلق البيض لفترة طويلة،بل يكفى 10 دقائق للسلق.
ثالثا: درجة الحرارة، إبدأ بغلى الماء تدريجيا، وأيضاً تجنب الغليان العنيف الذى قد يسبب كسر القشرة وتسرب المحتويات.
رابعا: إضافة الملح، إضافة القليل من الملح للماء قد يسهل من عملية تقشير البيض وأيضاً يمنع تشقق القشرة أثناء السلق.
خامسا: مصدر البيض وتخزينه، تأكد من شراء البيض من مصادر موثوقة وأيضا تخزينه فى الثلاجة فى درجة حرارة مناسبة، تحقق من سلامة القشرة قبل الطهى لكى تتجنب التسمم الغذائى.
سادسا البكتيريا المحتملة، بكتيريا مثل السالمونيلا فإنها قد توجد فى البيض النئ، لذلك تأكد من طهى البيض جيداً لكى تتجنب هذه المخاطر.
فوائد البيض المسلوق عند الطهى بشكل صحيح
أولاً: غنى بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وأيضاً إصلاح الأنسجة.
ثانيا: فهو يحتوى على فيتامين ب12 الذى يعزز صحة الجهاز العصبى.
ثالثا: غني بالحديد والزنك، مما يعزز المناعة وأيضا الصحة العامة.