زيت الزيتون من أكثر الزيتون استخدامًا داخل كثير من المنازل في مختلف الدول العربية، وذلك لأنه غنيًا بالفوائد التي يقدمها للجسم عند إدراجه ضمن نظام غذائي صحي فهو يساهم في تعزيز صحة القلب ومواجهة الشيخوخة وأيضًا خفض معدل الكوليسترول، ولكن من المؤسف أن نجد بعض التجار يقومون ببيع زيت الزيتون المغشوش على أنه أصلي، ولابد من الانتباه لهذا الأمر حيث أن زيت المغشوش لا يقدم للجسم أي فائدة بل يمكن أن يؤثر على صحته نظرًا لاحتواءه على بعض المواد الغير نافعة.
تباينات بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش
يأتي زيت الزيتون الاصلي مختلفًا كُليًا عن المغشوش وذلك عند قياس الجودة، المذاق، وأيضًا الفوائد الصحية، وللحصول على أقصى فائدة للجسم من استخدام زيت الزيتون لابد من التدقيق في بعض المميزات التي يمتلكها زيت الزيتون الأصلي.
- اللون: يأتي قريبًا من اللون الأخضر في فترة عصره حديثًا ولكن بعد ذلك يغدو قريبًا من اللون الأصفر الفاتح.
- اللزوجة: زيت الزيتون الأصلي يمتلك قوام لزج أكبر من أي زيت آخر.
- المذاق: عند تذوق الزيت الأصلي سوف تجد مذاقه فريد ومميز للغاية، كما أن هذا المذاق لا يتغير أبدًا بمرور الوقت.
- نسبة الحموضة: الزيت الأصلي يأتي بمعدل منخفض للغاية من الحموضة لا تفوق “1%” فإن كان غير ذلك فهذا يُعني انه مغشوش.
- الرائحة: جميلة وفواحة.
خدعة منزلية لتمييز زيت الزيتون الأصلي
بعد شراء زيت الزيتون من التاجر الذي أكد لك أنه زيت أصلي، يمكنك إجراء اختبار منزلي بسيط للتأكد من أنه ليس مغشوش، وسُمي هذا الاختبار باسم “اختبار الثلاجة” ويتم بالطريقة التالية:
- إحضار وعاء، ثم وضع مقدار ملعقتين من زيت الزيتون الذي قمت بشرائه.
- وضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- في اليوم التالي إذا وُجد أن زيت الزيتون تجمد فهذا يُعني انه زيت أصلي، أما إذا بقي على حالته فبذلك يكون مغشوش.