مع قدوم فصل الشتاء وانخفاض درجة حرارة الجو، يزداد البحث عن المشوربات التي تساعد في الحصول على الدفء ولعل أشهر ما يتبادر الى الذهن هو مشروب حمص الشام أو ما يسميه البعض باسم ” الحلبسة”، والتي تتميز بنكهتها اللذيذة، بالإضافة إلى فوائدها الصحية، حيث يعتبر حمص الشام من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف، وفيما يلي سوف نتعرف سويا على طريقة عمل حمص الشام بطريقة سهلة ومميزة للحصول على أفضل طعم مثل الجاهز واحلى.
طريقة عمل حمص الشام فى المنزل
- كوب واحد من حمص المنقوع في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- 6 أكواب ماء.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملح حسب الذوق.
- زيت زيتون للتقديم.
- رشة من البابريكا (اختياري للتزيين).
طريقة التحضير
- في البداية قومي بإحضار الحمص المنقوع وقومي بتصفيته من الماء واغسليه جيدا.
- ضعي الحمص في وعاء عميق وضعي معه 6 أكواب من الماء.
- ارفعي الوعاء على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- هدئي النار واتركيه يغلي لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى ساعة.
- قومي بتصفية الماء، ولكن لا تتركيه يبرد، بل احتفظي ببعض من ماء السلق لاستخدامه في تليين الحمص لاحقا.
- ضعي الحمص في الخلاط، وقومي باضافة كل من عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، والملح.
- قومي بخلط المكونات مع إضافة ماء السلق بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- قومي بنقل الحمص إلى وعاء تقديم كبير.
- اسكبي فوقه بعض زيت الزيتون حسب الذوق.
- يمكنك إضافة رشة من البابريكا ثم يقدم.
نصائح لتحضير حمص الشام مثالي
- للحصول على نكهة قوية يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون أو الثوم حسب الرغبة.
- إذا كنتى تفضلين حمص الشام الحار، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار أو الفلفل الأسود المطحون.