تعد الطماطم وصوص الطماطم من المكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في العديد من الأطباق اليومية، خصوصًا في شهر رمضان الكريم حيث تتكاثر الوجبات وتكثر الحاجة إلى تخزين المكونات ولأن صلصة الطماطم المسبكة تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، نقدم لكم اليوم طريقة سريعة وسهلة لتخزين صلصة الطماطم المسبكة لمدة عام كامل، بما يوفر وقتكم وجهدكم أثناء تحضير الطعام.
طرق تخزين الطماطم
توجد عدة طرق لتخزين الطماطم وحفظها لأطول فترة ممكنة:
1. التخزين في شكل طماطم كاملة: بعد غسل الطماطم جيدًا، يمكن تقطيع الجزء الأخضر منها ثم وضعها في أكياس بلاستيكية نظيفة وحفظها في الفريزر لحين الاستخدام.
2. تخزين الطماطم المقطعة: يمكن تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم ضربها في الخلاط الكهربائي، بعد ذلك تُحفظ في أكياس بلاستيكية وتوضع في الفريزر.
3. تخزين عصير الطماطم: يمكن غسل الطماطم وتقطيعها، ثم ضربها في الخلاط الكهربائي وتصفيتها من القشور والبذور، ثم تُطهى مع القليل من الماء على النار حتى تنضج وتكثف، وتُحفظ في أكياس بلاستيكية بعد أن تبرد.
طريقة تحضير صلصة الطماطم المسبكة
بدلاً من شراء صلصة الطماطم الجاهزة من المتاجر، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل وتخزينها لفترة طويلة إليكم طريقة التحضير:
المكونات:
6 كيلو من الطماطم المقطعة.
نصف كوب من الماء.
ملعقتان من السكر.
نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
1. في وعاء مناسب، توضع الطماطم المقطعة مع الماء على نار متوسطة.
2. اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
3. بعد أن تنضج الطماطم، ارفعيها عن النار واخلطيها جيدًا في الخلاط الكهربائي.
4. أعيدي الخليط إلى النار واطبخيها حتى الغليان.
5. أضيفي السكر والملح وقلبي جيدًا، ثم اتركي المزيج ليغلي لمدة ساعة.
6. بعد أن تتكثف الصلصة، ضعيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق واتركيها لتبرد تمامًا.
بذلك تكونين قد حصلت على صلصة طماطم مسبكة منزلية، يمكنك تخزينها واستخدامها في أي وقت خلال العام، مما يسهل عليك التحضير ويحسن طعم الأطعمة بشكل طبيعي وآمن.